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DanielSong

여름철 보양식 :: 담백한 된장삼겹살찜

오늘 여러분과

함께 해 볼 레시피는

여름철 보양식으로

맛있게 드실 수 있는

담백한 된장삼겹살찜을

만들어보겠습니다.

구워먹는 삼겹살 보다

증기로 쪄지는 오늘의 메뉴는

한결 담백하면서

구수한 된장양념을 곁들여

요리하기 때문에

돼지고기 특유의 잡내가 잡힘과 동시에

한결 담백하게 즐길 수 있는

건강한 메뉴랍니다.
1인분 60분 이내 초급
[재료]
필요한 재료는 본문에서, 자세하게 확인하실 수 있습니다 :)
조리순서Steps
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소요시간 :: 약60분
먼저 손을 깨끗하게 씻고
필요한 재료부터 준비 해 주세요.
향긋한 깻잎은
돼지고기와 궁합이 상당히 좋지요?
돌돌말아 채썰어서
향긋한 고명으로 준비 해 보겠습니다.
삼겹살에 칼집을 1CM간격으로 넣어주시고
후추로만 밑간을 해 두겠습니다.
우리가 사용할 된장은
보통 염도가 높은 편이기 때문에
따로 소금으로 밑간하지 않으셔도
증기로 쪄지는 과정에서
적당한 간이 배이게 된답니다.
여름철 보양식 된장삼겹찜의
맛을 내는데 아주 중요한
된장 양념을 만들어볼까요?

된장5T,올리고당1T,물2T,다진마늘1t

위의 재료를 넣고
가볍게 섞어 양념장을 완성 해주세요.
생각보다 굉장히 심플하죠?
구수한 된장 자체에
감칠맛과 충분한 간이 되어있기 때문에
추가적으로 많은 조미료를
굳이 사용할 필요가 없답니다.
준비한 양념을
고기에 고루고루 잘 발라주세요.
로즈마리도 같이 얹어 주시고
시간적 여유가 되신다면
냉장고에서 30분정도
마리네이드 해 주세요.
아삭한 식감을 갖고 있는
청경채는 돼지고기와
곁들여 함께 먹으면
더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다.
깨끗하게 씻어 준비한 청경채는
세로방향으로 2등분 해 주세요.
자, 이제 먼저 냄비에
물을 1L 정도 넉넉히 넣어주시고
양념 된 고기와
통마늘을 얹고 찌기 시작 해 주세요.
한번 김이 확 오른 다음
고기를 넣고 조리를 시작해주시면 좋습니다.
중불에서 앞으로 50분간 쪄 볼게요.
살짝 비스듬하게
냄비 뚜껑을 덮어주시고
불은 중불정도로 유지시켜 주세요.
참깨는 절구에 갈아
고소한 고명으로 준비해볼게요.
45분정도 시간이 지났을 때
고기 위에 손질 해 두었던
청경채를 얹고 뚜껑을 덮어 쪄 주세요.
먹음직하게 쪄진 고기는
실온에서 5분정도 식혀주세요.
부드럽게 쪄진 고기는
다소 두툼하게
1.5CM ~ 2CM 간격으로 잘라주시고
접시에 쪄낸 청경채
그리고 향긋한 깻잎과
참깨 고명을 얹어내면 완성입니다!
통마늘도 함께 곁들여
더욱 향긋하게 즐겨보세요!
팁-주의사항
1) 돼지고기에 칼집넣기!
된장의 깊고 구수한 풍미가
고기에 제대로 배일 수 있도록
칼집을 넣어 준비 해 주세요!
2) 청경채 곁들이기!
기대 이상으로
아삭한 청경채가
고기와 어울림이 상당히 좋았어요!

등록일 : 2015-07-14 수정일 : 2015-07-14

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

누구나 따라하기 쉬운 레시피를 제공하기 위해 노력하겠습니다.

요리 후기 1

쭈맘77 2017-06-04 15:41:10

담백하고 맛있었어요..요리도 쉽구요~ 

댓글 3
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