깻잎반찬의 색다른 변신

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깻잎반찬의 색다른 변신

처음에 맛있게 먹던 깻잎김치가 살짝 익어가려고 하길래 깨끗하게 씻어 들기름에 졸이듯 푹 익혔더니 별미 반찬으로 탈바꿈했어요.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎김치
약간 구매
국멸치
20개 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

들기름
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
물
5큰술 구매
홍고추 생략 가능
약간 구매

노하우

▶ 깻잎김치 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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고춧가루 없이 씻어 물기를 꼭 짠 깻잎김치, 국물멸치는 머리 떼고 멸치똥 빼서 준비, 양파는 적당히 슬라이스해요.

양파>깻잎 대여섯 장>멸치>양파>깻잎김치 순서로 번갈아 올려요.

들기름>국간장>매실청>물을 분량대로 넣어요.

뚜껑 덮고 은근하게 푹 졸이다가 상황보면서 물 한 컵 추가해서 좀 더 끓여주었어요.

색감을 더하기 위해 홍고추를 얇게 슬라이스해서 넣어주면 완성입니다.

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등록일 : 2015-07-10 수정일 : 2015-07-13

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