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실비오

고소한 차돌박이된장찌개 만드는법

차돌박이 하나로 확 달라진 된장찌개 맛을 느낄 수 있어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 차돌박이 100g
  • 애호박 1/4개
  • 감자 1/2개
  • 두부 1/4모
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 2개
  • 대파 1개
  • 참기름 1큰술
    [양념]
  • 된장 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 국물용멸치
  • 다시마
  • 고춧가루 1/2큰술
  • 고추장 1/2큰술
  • 국간장(선택)
조리순서Steps
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빠진 재료가 없는지 확인해주세요.
멸치, 다시마, 남은 야채를 넣고 육수를 끓여주세요.
물이 끓으면 다시마는 빼주세요.
나머지 야채들을 먹기 좋은 크기로 손질해주세요.
멸치 육수를 체에 걸러 육수만 준비해주세요.
냄비에 참기름을 넣고 감자와 차돌박이를 넣고 볶아주세요.
준비해둔 육수를 넣어주세요.
체에 된장을 올려주시고 풀어주세요.
고추장 반큰술을 넣고 풀어주세요.
다진 마늘과 양파를 넣고 조금 끓여주세요.
고춧가루 반큰술을 넣어주세요. 간을 보시고 싱거우시면 소금대신 국간장을 약간 넣어주세요.
두부와 애호박을 넣어주세요.
청양고추를 넣어주세요.
파를 넣고 마무리해주세요.
팁-주의사항
육수 끓이실때 다시마를 빨리 빼주지 않으면 끈적끈적한 성분이 나와서 국물이 지저분해질 수 있어요.
감자는 썰어주실때 얇게 썰어야 빠르게 익힐 수 있어요.

등록일 : 2015-07-09 수정일 : 2015-07-14

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