발사믹식초를 만난 연어머리구이

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발사믹식초를 만난 연어머리구이

안녕하세요.. 인천요리하는남자 입니다 아침에 요리에 관해 이렇쿵 저렇쿵 글을 썼는데요.. 이어서 연어머리구이를 포스팅 해봅니다 일요일 여안부두 시장에서 회를 사오다 보니 연어머리와뼈를 따로 팔더군요 가격은 몇천원정도 소금구이로 먹으면 정말 맛있거든요 일전에도 연어머리랑 가지미구이를 보여드린적 있는데요 연어머리는 이것저것 해서 먹어 봤지만 그냥 소금에 구워 먹는게 젤 맛있더라구요 하지만 오늘은 좀 다르게 보이는 연어구이를 소개 합니다 바로 연어구이에 야채와 발사식식초를 더해서 느끼함을 살짝 잡아 주는 역할을 할껍니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 올리브유 조리법

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이번에는 에어프라이기에 넣었답니다 오븐이 있으시면 오븐에 구워도 되구요 후라이팬에 구워도 상관없답니다 아마도 기름이 많이 나오니깐 후라이팬에 구우실때는 기름이 튈수도 있으니깐 주의 하시구요

오븐 , 에어프라이어

양념은 소금간만 구울때 뿌려 줍니다 . 너무 많이 뿌리지 마시구요 싱거우면 찍어먹으면 되지만 짜게 되면 방법이 없답니다

잘구워진 연어머리구이를 접시에 이쁘게 담아 봅니다 회를 뜨고 남은 연어뼈에도 무지 많은 살이 붙어 있답니다

자~~!! 접시에 담았으면 위에다가 야채를 뜯어서 얻구 발사믹식초를 뿌려 줍니다여기서 발사믹식초로 굳이 소스를 안만드셔도 된답니다 식초만으로도 충분이 향과 맛을 느낄수 있답니다

: 생선을 사오실때 보면 꼭 소금을 뿌려주는경우가 대부분이더군요 꼭 소금뿌리지 말고 그냥 달라고 하시기 바랍니다 자반이 아닌이상 소금을 미리뿌려 오면 생선이 순간적으로 절여지기때문에 요리를 하다보면 생선 비린내가 먼저올라 온답니다 그러니깐 꼭 소금은 먹기전에 뿌리는것이 가장 좋답니다

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등록일 : 2015-07-03 수정일 : 2017-07-05

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