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심술이네집밥이야기

소박한 오이소박이의 고급진 변신입니다^^

여름철 빠지지않는 김치중 하나인 오이소박이를 살짝 변형해 조금더 고급지고 예쁜 오이소박이로 변신시켜보았어요.
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이
  • 부추
  • 당근
  • 양파
    [양념]
  • 다진마늘
  • 새우젓
  • 고춧가루
  • 통깨
  • 검은깨(흑임자)
조리순서Steps
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오이는 굵기가 고르며 꼭지가 싱싱한것으로 골라주세요
굵은소금을 이용해 문질러 씻은 오이는 보통 열십자로 칼집을 넣어 오이소박이를 담그셨지요???
고급진 오이소박이를 만들기위해서는 오이의 양끝 꼭지부분을 잘라내신후
젓가락을 이용해 오이의 씨부분을 깨끗이 파내듯 긁어내줍니다~
손질한 오이를 굵은 천일염에 절여 오이소박이를 담그셔도 되지만 좀더 아삭한 식감의 오이소박이를 즐기기위해서 펄펄 끓는 소금물을 손질해놓은 오이에 붓고 오이가 떠오르지 않도록 눌러주세요~
오이가 잘 절여졌는지 알아보려면
오이를 꺾어보았을때 부러지지않고 사진과같이 휘어지면
오이소박이를 담그기에 알맞게 절여진것이예요ㅎㅎㅎ
오이를 건져 완전히 식혀주시고요~
부추는 3cm정도로 썰어주시고 당근, 양파도 같은 길이로 채썰어 준비해주었어요~ 곱게 다진 새우젓과 다진마늘, 고춧가루, 통깨, 검은깨를 넣어 버무려주세요~
열십자로 자른 오이의 가운데부분에 양념해놓은 소를 넣어주시고요~
씨를 파낸 오이는 젓가락을 이용해 소를 꼭꼭 밀어넣어줍니다~ 잘 절궈진 오이는 부러지지않고 탄력이 있기때문에 손가락으로 꾹꾹 밀어넣어주셔도 소가 잘 들어간답니다.
고급진 오이소박이의 파낸 씨부분은 버리지마시고
꿀, 밀가루를 섞어 미용팩으로 사용하시면
미백과 보습에 좋은 여름철 최고의 팩이 된답니다^^
팁-주의사항
잘 담가진 오이소박이는 차곡차곡 통에 담아 보관하시고 상에 올리실때 김밥처럼 칼로 썰어 내시면 예쁜 오이소박이의 비주얼을 만끽하실수있어요~ 고급진 오이소박이를 담그실때에는 일반 오이소박이보다 간을 조금더 세게 해주시는것이 좋답니다.

등록일 : 2015-07-02 수정일 : 2015-07-08

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

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