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쿨캣

아이들도 반하는 쫄깃한 가지 그라탱(그라땅)

가지는 일반적으로 쪄서 무쳐 먹거나 볶아먹거나 조려 먹는 방법 등을 주로 이용을 하는데, 오늘은 조금 새롭게 그라탱(그라땅)을 만들어 봤어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지 2개
  • 두부 소 1모
  • 흑토마토 2개
  • 바질잎 1/2줌
  • 모짜렐라 치즈 1+1/2컵
  • 달걀 2개
  • 파르메산 치즈 가루 1큰술
    [양념]
  • 토마토 소스 1컵
  • 소금 약간
  • 후추가루 약간
조리순서Steps
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싱싱한 생바질이 없으면 아쉽지만 드라이 바질을 사용해 주세요.
가지는 도톰하게 어슷 썰고 두부도 도톰하게 가지와 비슷한 크기로 썰어주세요. 달군팬에 식용유를 두르고 두부와 가지를 수분을 날리듯 노릇하게 구워내 오븐용 그릇에 펼쳐 깔아줍니다. 가지를 좀 더 식감 좋고 고소하게 즐기고 싶으면 넉넉한 기름에 갈색이 돌도록 튀긴 뒤 키친 타올에 올려 기름기를 제거한 후 사용하시면 됩니다.
시판용 토마토 소스를 반컵 정도 끼얹어 준 다음 토마토를 가지와 비슷한 크기로 썰어 넣고 바질잎도 3~4잎 정도 찢어서 넣어 주세요.
그 위에 모짜렐라 치즈를 소복히 올려 덮은 다음
구운 가지, 두부- 토마토 소스-바질-모짜렐라 치즈 순으로 다시 한 번 같은 과정을 반복하시면 됩니다.
달걀에 파르메산 치즈 가루와 소금, 후춧가루 약간을 넣고 곱게 풀어 달걀물을 만들어 주고 오븐 용기의 가장자리 부분을 뺑 둘러가며 달걀물을 부어 주세요.
180도로 예열한 오븐에 15~20여분 정도 구워내면 완성~!! 각 가정의 오븐 사양에 따라 시간이 차이가 날 수 있으니 요건 지켜보면서 체크해 주는게 아무래도 안전할듯 해요.
팁-주의사항
보라빛의 예쁜 가지에는 항암,항노화 작용을 하는 좋은 성분이 다량 들어 있고 비타민과 식이섬유도 풍부해 미용에도 좋다고 하지요.

등록일 : 2015-07-01 수정일 : 2015-07-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

륭딩둥 2015-07-30 14:49:09

너무맛잇게 잘먹엇어요~~ 감사합니다!! 

장서나 2016-06-29 22:00:08

너무 맛있네요~~♡♡♡ 

댓글 1
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