Name: 정성 가득 담아낸 남편을 위한 생일 밥상
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1 servings

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저녁노을

정성 가득 담아낸 남편을 위한 생일 밥상

음력 5월 12일, 어제는 남편 생일이었습니다. 마침 방학하고 집에 와 있는 딸아이와 둘이 선물도 사고 시장도 봐 왔습니다. 출근하는 날이 아닌 토요일이라 여유로운 생일 밥상을 차렸답니다.

1인분 90분 이내 중급

[재료]: 1. 생선 구이 2. 콩나물 무침 3. 깻잎나물 4. 호박달전, 가지전 5. 톳 함박스테이크 6. 잡채 7. 쇠고기 미역국

조리순서Steps

1. 생선구이
프라이팬을 달군 후 노릇노를 구워 접시에 담아낸다.

2. 콩나물 무침
콩나물은 손질하여 약간의 물을 붓고 삶아낸다.

콩나물 손질법 레시피

양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

3. 깻잎나물
깻잎은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

4. 호박달전, 가지전
호박과 가지는 동글동글 썰어 소금을 뿌려둔다.

밀가루, 달걀 순으로 옷을 입혀 노릇노릇 구워낸다.

5. 톳 함박스테이크
갈은 돼지고기, 두부(물기 제거)는 마른 행주에 짜 둔다.

톳, 청양초는 잘게 다져준 후 달걀을 넣고 잘 섞어준다.

납작 도톰하게 만들어 둔다.

콩기름을 두르고 약한 불에서 뚜껑을 닫고 노릇노릇 구워낸다.

간장과 매실엑기스를 넣고 전분을 풀어 넣고 소스를 만들어준다.

양파, 피망을 살짝 구워둔다.

접시에 보기 좋게 담아낸 후 소스를 뿌려준다.

어린잎과 체리를 올려 마무리한다.

6. 잡채
양파, 당근, 피망은 곱게 채를 썰어 소금으로 간하여 살짝 볶아준다.

쇠고기는 양념하여 따로 볶아둔다.

당면은 끓는 물에 삶아 진간장으로 볶아준다.

당면이 볶아지면 모든 재료를 섞어준다.

깨소금,참기름, 후추를 뿌려 마무리한다.

7. 쇠고기 미역국
미역은 불러두었다가 참기름을 두르고 먼저 볶아준 후 쇠고기를 넣어준다.

쇠고기가 반쯤 익으면 물 3컵을 부어 끓여주면 완성된다.

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등록일 : 2015-06-28 수정일 : 2017-06-28

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저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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