Name: 콩국수 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 검은콩 2컵; 호두 1컵; 검은깨 3큰술; 소면 800g; 건포도; 오이 (채썬); 체리; 소금; 꿀

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김성심김치요리1

콩국수 만드는 법

오늘은 여름철 별미 콩국수를 만들어 보았어요.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
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노하우

조리순서Steps

검은콩은 깨끗이 씻어 3배의 물을 부어 물이 끓고 콩이 떠오르기 시작하면서부터 15분 정도 뚜껑을 덮고 삶아준다. 콩은 너무 삶으면 고소한 맛이 없어지니까 적당히 삶아 주는 게 포인트.

삶은 콩물은 따라 놓고(믹서에 갈 때 사용) 껍질을 제거한다.

호두는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 뺀다. 그래야 떪은맛이 없어진다.

검은깨는 고소하게 볶아 놓는다.

콩, 호두, 검은깨를 넣고 물과 콩의 비율을 3:1로 잡아 믹서에 곱게 갈아준다. 이 때 삶을 때 나온 콩물도 같이 부어준다.

콩국은 냉장고에 넣어 시원하게 만든다.

끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 소면을 넣어 삶다가 끓어오르면 찬물 1/2컵을 붓고 또 끓어오르면 찬물 1/2컵을 부어 끓여 국수가 익으면(투명하고 맑갛게 되면) 건져 찬물(얼음 물)에 바락바락 여러번 씻어준다.

소면을 그릇에 담고 진한 콩국물과 얼음을 넣어준다. 고명으로 건포도, 오이채, 체리를 올려주면 진하고 고소한 콩국수 완성. 진하고 고소한 콩국수에 소금이나 꿀을 조금 넣어서 먹으면 더욱 맛있다.

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등록일 : 2015-06-24 수정일 : 2015-06-25

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김성심김치요리1

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