Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18,952
상품목록
main thumb
예지요

건강에 좋은 매실청 담그는 법

위 건강과 소화에 도움을 주는 매실, 봄철에 담궈서 음료나 각종요리에 첨가해 드시면 더욱 좋아요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
메실은 꼭지가 잘 안떨어져요. 바로 제거 하려면 잘 안떨어지니 하룻밤 재우세요. 요거 안따면 먹을때 매실이 지저분해진답니다.
일단 물에 담가 두는데 식초를 약간 넣어서 담가두세요. 깨끗이 헹군 뒤 채반에 받쳐 물기를 빼고 물기를 제거 후 매실을 담그면 돼요.
그전엔 유리병에 담갔는데 항아리에 담아 보니 확실히 매실액이 맛있더라구요. 매실 넣고 설탕 넣고를 반복하면서 담그시면 되는데 올리고당을 넣으면 매실이 발효도 빨리되고 더 맛있다고 하네요.
설탕을 다 넣지 말고 2kg정도는 남겨 두었다가 1주일정도 지나면 설탕이 골고루 섞이도록 저어준 다음 맨 위에 남겨둔 설탕으로 덮어주세요. 밀봉해서 100일 뒤 걸르시면 돼요. 올리고당을 넣은 매실은 발효가 더 빠르기 때문에 백일을 꼭 안채워도 된답니다.

등록일 : 2015-06-20 수정일 : 2015-06-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 2
파일첨부
백순대볶음 맛보장 레시피
더보기
연어스테이크 맛보장 레시피
더보기
육회 맛보장 레시피
더보기
오이김치 맛보장 레시피
더보기
닭가슴살스테이크 맛보장 레시피
더보기
고춧잎무침 맛보장 레시피
더보기
LA갈비 맛보장 레시피
더보기
피자 맛보장 레시피
더보기
새송이버섯장조림 맛보장 레시피
더보기
돌나물무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피