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맹꽁맘

돈까스 만들기

날씨가 쌀쌀해지니 돈까스를 갑자기 만들어서 먹고싶더라구요 장볼때 돈까스용 고기도 함께 사서 간단하게 돈까스 만들어 봤어요 돈까스는 만들기 귀찮다고 생각하실수 있으시겠지만 사실 그다지 번거롭지 않은 요리랍니다
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돈까스용 고기를 달라고 하면 저렇게 사진처럼 고기를 눌러서 주신답니다 양파 반개를 강판이나 블렌더에 곱게 간다음 고기에 솔이나 숟가락으로 앞뒤로 잘 발라서 사진처럼 켜켜히 쌓아주세요
숙성이 잘 된 고기를 꺼내어 밀가루를 잘 뿌린 접시에 앞뒤로 꾹꾹 눌러준 다음 가볍게 털어주세요 고기의 핑크색이 최대한 안보이도록 골고루 밀가루를 뭍혀 주는것이 좋아요 그리고 접시에 밀가루는 넉넉하고 두툼하게 잘 뿌려서 준비해 주시구요
밀가루를 가볍게 털어낸 고기는 잘 풀어낸 계란이 있는 볼에 풍덩 담그어서 앞뒤로 계란물이 잘 흡수되도록 한번씩만 뒤집어서 담근후 빼주세요
건진 고기를 빵가루에 뭍혀줄껀데요 이때 빵가루도 그릇에 넉넉하니 많이 담아서 빵가루가 넉넉하게 잘 붙을수 있도록 준비해 주시는게 좋아요 앞뒤로 빵가루를 두툼하고 넉넉하게 잘 붙도록 꾹꾹 눌러서 최대한 빵가루가 많이 붙도록 해주시면 됩니다
전 엄마가 주신 모짜렐라 치즈가 있어서 몇개에는 사진처럼 치즈를 좀 넣고 반으로 접어서 치즈돈까스도 만들어봤어요 욕심껏 치즈를 넣으면 고기가 접히질 않더라구요 치즈는 생각보다 조금만 넣어도 나중에 돈까스먹을때 충분한 치즈양이 되니까 조금만 넣어도 된답니다
전 엄마가 주신 모짜렐라 치즈가 있어서 몇개에는 사진처럼 치즈를 좀 넣고 반으로 접어서 치즈돈까스도 만들어봤어요 욕심껏 치즈를 넣으면 고기가 접히질 않더라구요 치즈는 생각보다 조금만 넣어도 나중에 돈까스먹을때 충분한 치즈양이 되니까 조금만 넣어도 된답니다
요렇게 사진처럼 깨끗한 접시에 다 만들어진 돈까스를 켜켜히 쌓아서 작업을 끝내면 되구요
여러가지 방법이 있지만 전 하나씩 일회용비닐에 묶어서 냉동실에 얼려 두었어요 아! 바로 드실꺼면 드실양만큼은 냉동하지 말고 바로 튀겨드시면 된답니다!

등록일 : 2015-06-17 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

맹꽁맘

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