Name: 여름밥도둑 뽕잎장아찌
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 뽕잎; 간장; 설탕; 식초; 설탕

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카푸치노

여름밥도둑 뽕잎장아찌

뽕잎장아찌 하나면 밥한공기 뚝딱이랍니다~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

뽕잎
구매

[양념]

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

뽕잎을 한번정도 흐르는 물에 씻어서 끓는물에 넣어 살짝데치는 정도로(들어갔다가 바로 나올정도요) 데쳐 주세요.

찬물로 헹구어 주시구요. 물기를 빼주시는데요.

찬물로 헹굴때 차곡차곡 잎을 펴서 잘 정리를 해주세요. 이 과정이 시간이 오래 걸리지요. 차곡차곡 쌓아서 물기를 빼주세요.
유리병은 끓는물에 소독해서 자연적으로 말려 준비해두시구요. 유리병에 물기를 뺀 뽕잎을 넣어 주세요.

간장:식초:물:설탕=1:1:1:1 비율로 섞어주세요. 전 끓여서 준비해보았는데요. 한번 팔팔 끓여주세요.
끓이지 않고 장아찌를 담그시려면? 간장:식초:소주:설탕=1:1:1:1 로 담그시면 된답니다. 물대신 소주를 넣는거랍니다.

유리병에 끓인 간장소스를 부어주시면 완성!

3일정도 지났을때 간장만 따라내어 다시 끓여 완전 식힌후에 다시 병에 부어주세요. 이 과정을 2~3번 반복해서 해 주시면 오래 드실수 있어요.

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등록일 : 2015-06-16 수정일 : 2015-06-16

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레시피 작성자About the writer

카푸치노

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요리 후기 1

Youngster 2019-05-02 23:12:03

Thank you, it was delicious! 너무 맛있었어요, 감사합니다.

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