6,578
main thumb
노란장미

갑오징어볶음 - 딸에게# / 갑오징어볶음 만드는법

재료Ingredients
    [재료]
  • 갑오징어 1마리 피망 1개
  • 주황파프리카
  • 노랑파프리카
  • 청양홍고추 2개
  • 마늘 3톨
  • 양파 1개
  • 쪽파
    [앙념 비율]
  • 간장 1
  • 굴소스 1/2
  • 녹말물 3~4
  • 청주 2
    [그밖의 양념]
  • 후추 약간
  • 참기름 적당히

 

 

 

6월의 수산물 갑오징어와 바다장어랍니다.

싱싱한 갑오징어로 중식 해물볶음처럼 만들었어요~

 

갑오징어 중식에서 요리에 사용되는

고급 식재료라지요~!

 

갑오징어볶음도 되고~

육수를 더 넣으면 갑오징어덮밥도 된다지요~

 

 

 

 

 

 

갑오징어볶음

 

 


 

갑오징어볶음


 

 

 

갑오징어볶음덮밥

 

 

 

 

갑오징어볶음 만드는법

 

 

갑오징어 1마리

 피망1개, 퍼프리카 주황,노랑, 청양홍고추 2개,

 마늘3톨, 양파 1개, 쪽파

간장1, 굴소스1/2 , 녹말물3~4, 청주2, 후추, 참기름

 

 

 


 

 

 

갑오징어

 

다리는 8개, 기다란 촉완이 2개

타우린이 많아 콜레스테롤 함량을 억제하고

간의 해독기능을 강화시켜

성인병 예방에 효과적

 


 

 

 

갑오징어는 길고 납작한 뼈조직이 있답니다.

뼈는 지혈작용에 효과적이랍니다.

 

뼈를 띠어내고~

껍질을 벗기면 두개의 몸통이 남아요~

 

 

 


 

 

 

 

몸통 안쪽으로 사선으로 칼집을 깊이 넣어요~

칼을 살짝 뉘어서

반 잘라서 먹기좋은 크리~ 3X4cm 정도 크기로 잘라요~

 

 

 


 

 

 

다리도 먹기좋게 잘라요~

갑오징어가 큼직해서 한마리인데 아주 푸짐하네요~

 

 


 

 

 

왼쪽은 퍼프리카~

오른쪽은 피망~

 

노랑이 가장 달고 생으로 먹어도 굿~

 

 


 

 

 

피망, 양파,홍고추,어슷비슷하게 썰어놓고

홍청양고추도 비슷한 크기로 4등분,

생강, 마늘은 저며놓고

쪽파는 4cm 길이로~

대파라면 4cm 길이로 잘라 반갈라요~

 

 

 

 


 

 

 

소스~ 간장1, 굴소스1/2, 청주2,

물녹말 - 녹말1, 물3

 

 

 

 

재료 준비가 모두해놓고~

이제 센불에 스피드하게 볶으면 된다지요~

 

혼자 사진찍으며 중식요리하기는 좀 벅차네요~ㅎ

 

 

 

 


 

 

 

궁중팬에 기름을 두르고

생강, 마늘먼저 볶아 향을 내고~

양파, 고추넣고 볶다가

갑오징어 넣고 휘리릭~!

 

 


 

 

 

피망, 퍼프리카 넣고

소스넣고~

볶다보면 채소에서 물이 저절로 나온답니다.

녹말물 휘저어서 가장자리로 주루룩~

 

 

 


 

 

 

 

녹말물이 뭉치지않게 빨리 잘 저어주고

참기름,후추로 마무리~

쪽파라 불끄고 넣어주었답니다.

 

 

아~ 아주 아주 바빳네요~

중식은 재료 준비하는 데 시간이 많이 걸리고~

만드는데는 금방이랍니다.

 

 


 

 

 

아~! 보기에도 먹음직스럽네요~ㅎ

 

 





갑오징어는 솔방울모양이 제대로 났구요`ㅎ

 

 


 

 

 

알록 달록~ 영양이 듬뿍~!

 

 

 




 

 

새우등이 더 들어가면
중국집에서 흔히 시키는 잡탕이라지요`






 

 

 

살이 통통 갑오징어듬뿍~

 

 

 

 

 

사진찍으며 한입먹어보니~

갑오징어는 엄청 싱싱~

칼집이 잘 나서 소스가 잘 베여 맛나요 맛나~

 

 


 

 

 

녹말물이 들어가 잘 식지도 않는 답니다.

 

 



 

 

피방, 퍼프리카는 아삭아삭~

 

 





 

 

뜨거운 육수를 더 부어서  덮밥으로해도 좋답니다.

 





 

 

 덮밥으로 냠냠~!

 



 

 

 

채소도 많이 먹을 수 있어서 굿~

 

 





이웃님들에게 한접시 드리고싶네요~

지금 제철인 갑오징어 많이 드세요~

 

 

 

등록일 : 2015-06-16 수정일 : 2015-06-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

grace king 2017-05-30 23:12:01

통통한 한마리로 맛나게 만들어 울세식구 배불리먹었어요 저희집도 파프리카가 없어서 있는야채로만 했어요 입맛까다로운 남편이랑 아들이 중국음식같다며 맛있게드셔주네요 ㅎ 레시피 감사해요^^ 

번개쿡 2018-12-09 12:03:29

아침수산시장에서 산 갑오징어로 어떤요릴할까 고민하다가 따라서 많들어 보았는데 중딩 딸이 맛있다네요^^ 레시피 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2018-12-10 13:50:28

맛나게 드셨다니 기쁩니다.~

봄아빠 2017-12-09 21:20:54

맛있게 잘먹었습니다. 갑오징어로 할수 있는 쉽지만 맛있는 요리네요. 감사합니다! 

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피