Name: 삼겹살 맛있게 먹는법, 홈파티 음식 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 250g; 마늘 130g; 로즈마리 40g; 라임 1/4개; 카레가루 1.5T; 소금 1/2t; 바질가루 1t; 후추 1/3t; 카놀라유 2T

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DanielSong

삼겹살 맛있게 먹는법, 홈파티 음식 레시피

껍데기가 붙어있는 삼겹살 부위(소위 오겹살)를 사용해서 통삼겹 오븐 구이를 만들어 볼 거에요. 칼집을 넣은 삼겹살에 카레허브시즈닝을 해서 냉장온도에 숙성시킨 다음 오븐에 바삭하게 구워 낸 이색적인 삼겹살 요리랍니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
250g 구매
마늘
130g 구매
로즈마리
40g 구매
라임
1/4개 구매

[카레 시즈닝]

카레가루
1.5T 구매
소금
1/2t 구매
바질가루
1t 구매
후추
1/3t 구매
카놀라유
2T 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비 해 주세요.

카레 시즈닝을 만들어 보겠습니다. 시판되는 카레 가루를 활용해서 조리과정을 좀 더 간편하게 구성해 봤어요.
카레가루1.5T,소금1/2t,바질가루1t,후추1/3t
위의 재료를 넣고 먼저 가볍게 한 번 섞어주신 다음 카놀라유2T를 넣어 1분 정도 스푼으로 휘저어 소금과 카레 입자가 곱게 어우러지도록 만들어주세요.

삼겹살에는 칼집을 넣어 소스의 풍미가 더욱 깊이 배일 수 있도록 만들어 볼텐데요, 대각선 양방향으로 칼집을 내 주세요. 간격은 0.7cm 정도로 잡아 주시고칼집의 깊이는 0.5 ~ 0.8 cm 내외의 깊이로 삼겹살의 앞면과 뒷면 모두 칼집을 내 보겠습니다.

그리고 준비해 두었던 카레허브 시즈닝있죠? 삼겹살의 앞면 뒷면에 모두 고르게 펴 발라 주세요! 아랫면과 윗면은 살짝만 지나가는 정도로 시즈닝 해 주세요. 구울 때 로즈마리와 마늘 향이 이 부분에 깊이 배이게 하고 싶어서 저는 약하게 시즈닝 하고 조리 과정을 진행 해 보겠습니다.
시즈닝 한 돼지고기는, 냉장고에 넣고 30분간 재워두겠습니다.

휴지시간을 10분 남긴 상황에서 오븐을 섭씨 250도 정도로 맞춰주세요. 가정용 오븐마다 성능에 차이가 있는데 제가 사용하는 오븐의 경우 실제 온도보다 약10도 정도 낮게 잡히더라구요. 230 ~ 250 정도의 온도로 맞추시고 예열 해 주시면 적당할 것 같아요.

오븐

그 사이 구울 팬을 준비 해 볼까요? 팬에 통마늘을 넓게 깔아 주시고 로즈마리 1/2 분량을 손으로 가볍게 뜯어 전반적으로 흩어뿌리듯 넣어 주세요.

상큼함을 더해 줄 라임은 절반으로 나누어 1/2분량은 즙을 내어 팬에 고루 뿌려주시고 즙을 내지 않은 라임과 즙을 낸 라임 모두 오븐에 들어갈 팬에 함께 넣도록 하겠습니다. 라임의 향과 로즈마리의 향 모두, 오늘 요리 삼겹살 맛있게 먹는법 레시피인 카레 시즈닝 통삼겹 오븐구이의 풍미를 살려줄거에요!

시즈닝 해 두었던 고기를 마늘 위에 얹고 마지막으로 아까 팬닝 하고 남은 로즈마리 나머지 1/2 분량을 고기 위에 얹어주세요.

자, 이제 예열 된 오븐에 넣고 굽기만 하면 완성이에요! 사실 굉장히 간단한 요리랍니다~ 250도로 예열 된 오븐에 넣고 총 60분 동안 구워 보겠습니다.

오븐굽기 30분 경과 후, 고기를 한번 뒤집어 주시고 오븐의 온도를 200도로 낮추어 나머지 30분을 더 구워 보겠습니다. 저는 구워진 오븐 용기 채로 바로 요리를 완성 해 보겠습니다. 향긋한 카레 향이 더해진 삼겹살 맛있게 먹는법 레시피, 카레시즈닝 통삼겹 오븐구이 완성입니다!