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인천은서맘

돼지갈비찜 압력솥에 만들기

직접 돼지갈비찜 양념도 만들어서 건강하고 맛있게~
3인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 암 돼지갈비 3근
  • 당근
  • 대파
  • 통마늘
    [양념]
  • 진간장
  • 배즙
  • 양파 갈은거
  • 다진마늘
  • 설탕
  • 참기름
  • 올리고당
  • 소금
  • 후추
조리순서Steps
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먼저 돼지갈비를 잘선택하셔야하는데요~ 암돼지 생갈비로 준비하면 맛이 더더 좋아요
핏물제거 30분정도 하시는데요~ 전 생갈비로 준비해서 핏물이 별로 없어서 수시로 물갈아주는건 패스햇어요~ 냉동이실경우 수시로 물 갈아주셔야 핏물제거 잘되요~ 핏물제거후 소금과 후추로 밑간해두시구요~ 양념재료 만들어볼게요
돼지갈비찜의 포인트는 양파갈아주는건데요~ 우리은서도 엄마 도와준다고 가끔 양파갈고 눈물 핑~~ 오늘은 요기까지만~~~
나머지는 제가 갈아서 요렇게 준비해주구요~ 다진마늘,양파갈은거로 밑간해준 돼지갈비에 넣어주세요!!!
돼지갈비3근하면 양파한개 갈으면 딱 좋아요!!!
그리고 배나 사과를 갈아넣어야하는데 오늘 집에 과일이라곤 토마토가 전부라~~ 배즙 한봉 넣었어요
그리고 진간장 7t정도 넣었어요
마지막으로 올리고당,설탕,참기름 깨 넣고 잘 버무려주세요
이렇게 간이 고루 베이게 섞으시고,
냉장고에서 1시간 숙성 시켜주세요. 하루 재워두면 더 좋구요
돼지갈비양념이 숙성되서 이정도 빛을 띠면 압력솥에 칙 칙~
돼지갈비찜에 전 당근과 기름기를 잡아주게 무를 넣어주었어요~ 마지막에 대파까지...셋팅을 마치고 . .
통마늘도 올려주시구요~
압력솥 시간: 센불에서 시작해서 칙 칙~ 소리가 나면 중불로 5분, 약불로 20분정도 은근히 조려주었어요
이렇게 압력솥에 조려주니~간편하고 굿뜨! 약불로 해놓고 한참 딴짓하다 오니 맛있는 돼지갈비찜이 완성되었답니다.
일반 냄비에 할때보다 확실히 돼지갈비가 부들부들~~~흐물하니 아이반찬으로도 굿! 와구와구 먹기 좋게 돼지갈비찜 완성!!
짜아잔~살이 흐물흐물~~ 어르신들 생신상에도 요렇게 하면 참 좋을것 같아요. 매운것을 즐기신다면 고춧가루 마지막에 넣어주시면 o.k

등록일 : 2015-06-13 수정일 : 2019-01-24

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

아지몽 2017-02-02 14:46:50

조금 싱거웠어요..그래도 애들이랑 먹긴 좋았어요. 

댓글 1
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