여름철 저장음식 오이지

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눈꽃식탁

여름철 저장음식 오이지

여름철 대표 저장음식 오이지를 소개합니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
35개 구매

[양념]

물
구매
천일염
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

조리순서Steps

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오이는 소금으로 쓱쓱 문질러서 씻어주세요. 두세번정도 행군후 물기를 빼고 약 한시간정도 방치하세요.(물기가 마를정도면 되요.)
오이지 담글 통을 꺼내 오이를 담고 물양을 재주세요.(잠길정도.) 잠길정도의 물은 따로 빼놓고 양을 재어보세요. 물이 약2리터 되면 소금은 200g정도 들어가요(10%)

물과 함께 소금을 넣고 팔팔 끓여주세요. 통은 깨끗이 소독해서 말려주세요.

누름돌도 깨끗한 뜨거운물로 소독해주세요.

오이를 담고 끓인물을 그대로 부어서 누름돌로 누르면 끝! 실온에서 일주일정도 놓아둔후 냉장고에 보관하시면 되요.

아삭한 오이지 완성이랍니다.

오이지 관련 상품

등록일 : 2015-06-10 수정일 : 2015-06-12

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