Name: 쪽파 김치 담그는 법
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 3단 (작은 단); 고춧가루 1컵; 멸치액젓 1/2컵; 매실청 3큰술

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영심이

쪽파 김치 담그는 법

재래시장에 연한 쪽파가 많이 나와 있기에, 얼른 사가지고 와서 오랜만에 쪽파 김치를 삼삼하게 담아 보았답니다. 입맛 없으실 때 요거 하나만 있으면 다른 반찬이 필요없지요.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파 작은 단
3단 구매

[양념]

고춧가루
1컵 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
매실청
3큰술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

쪽파 뿌리를 잘라내고 껍질을 벗겨내어 깨끗이 손질해주세요.

쪽파 손질법 레시피

깨끗이 씻어주세요. 따로 절여 헹구지 않기 때문에 깨끗이 처음부터 씻어 주셔야 합니다.

잘 씻은 쪽파를 담고, 준비한 멸치액젓을 뿌려 1시간가량 절여 주세요. 중간에 한번 뒤집어 주면 좋습니다. 쪽파를 그냥 버무려도 되는데 조금 숨을 죽여 버무리면 간 맞추기도 좋고 양념을 버무리면서 물러지거니 부서지지 않아 좋아요.

1시간 정도 절인 쪽파에 한쪽으로 액젓을 모아 고춧가루와 매실청을 넣어 양념을 해주세요.

양념을 한 다음 결대로 쪽파에 발라 통에 바로 담아 주시면 됩니다. 마늘과 생강은 쪽파 김치를 담글 때 넣지 않는답니다. 함께 넣고 김치를 담으면 자칫하면 써서 나중에 맛이 없습니다.

양념을 쪽파 결대로 발라주듯 버무려주세요.

골고루 양념을 한 쪽파김치를 통에 가지런히 담아 주세요 가지런히 통에 담으면 나중에 드실 때 편하게 김치를 꺼내 드시기 편합니다.

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2015-06-10 수정일 : 2015-06-10

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레시피 작성자About the writer

영심이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

포토 리뷰 1

요리 후기 4

HanHyeJeong韓儉薯 2021-04-06 23:44:03

지금부터 씻어놓은것 하루지나서 한번더 점검겸씻고 시작하려구요. 제일 맘에들어요. 이왕 하는거 아무리적어도 2~3단은 해야죠.

남수연 로사(이소영 루시아) 2019-05-01 22:55:50

친정엄마 레시피와 같습니다

손정희율리아 2017-09-14 20:36:57

우선 레시피가 간단해서 좋았어요^^ 저는 복잡한거 별로 좋아하지 않아서요~ 레시피 대로 담궈서 김치통에 넣었는데 약간 익혀서 먹으려구요^^ 맛나면 좋겠어요~기대해봅니다^^고맙습니다~

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