밥도둑이 따로없는 코다리강정

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도나초코

밥도둑이 따로없는 코다리강정

아이들부터 어른까지 남녀노소 좋아하는 "코다리 강정" 만들었어요.

2인분 30분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

코다리
3~4마리 구매

[양념]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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코다리를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 물에 슬쩍 헹궈 물기를 뺀 후 소금, 후추, 생강술, 참기름 조금 넣어 밑간해주세요. 참기름을 넣어 비린내를 막아줍니다.

위생팩에 밑간한 코다리를 담고 녹말가루 적당량을 넣어 골고루 섞이도록 흔들어 줍니다.

30분정도 시간이 지나면 녹말이 코다리에 스며들게 되어요 (코다리에 녹말을 묻히자마자 튀겨주시면 안되고, 코다리가 녹말에 스며들때 굽거나 튀겨주셔야 되요!)

녹말가루에 스며든 코다리를 튀겨줍니다. 기름을 튀길때에는 젓가락을 담갔을때 기포가 약간 생기면 기튀겨도 되는 온도에요. 기름온도를 중약불로 낮춰서 튀겨주세요.

튀겨준 코다리를 체에 받쳐 기름을 빼주세요

양념장인 간장 1T, 설탕 1T, 미림 1T, 케찹 2T, 올리고당 2T, 물 1T, 고추기름 적당량을 미리 섞어줍니다. 다른 볼에는 다진 파와 마늘을 준비합니다.

팬에 기름 두르고 다진 파와 다진 마늘을 섞어줍니다.

나머지 양념장을 모두 부어주세요

끓으면 익힌 코다리를 넣고 버무려주세요 버무려줄때에는 살살 버무려주어야 코다리가 부서지지 않아요

코다리강정 관련 상품

등록일 : 2015-06-07 수정일 : 2015-06-07

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