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여우줌마

피클 만들기

아삭아삭 수제 피클 만들기
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이
  • 양배추
    [양념]
  • 설탕
  • 식초
  • 피클링스파이스
조리순서Steps
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피클링 스파이스를 오이 5~6개 정도 양에 물 500, 설탕 150, 식초 150,
소금 약간 정도를 넣어서 끓여요.
보글보글 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 야채를 준비해요.
오이는 동그랗게 썰고(길쭉하게 썰어도 되요), 무와 양배추도 먹기 좋은 크기로 잘라요.
야채를 소금에 살짝 절여서 하기도 하는데 전 그냥 해요.
물에 한번 씻어서 준비합니다.
피클링스파이스에서 노릇한 물이 우러나왔으면 불을 끕니다.
스텐으로 된 용기에 야채를 담고 그 위에 채를 하나 올려요.
그 위에 끓인 물을 부어줘요.
국물이 좀 적은듯 하지만 꾹꾹 누르면 야채가 숨이 죽으면서 잘박할 정도의
국물이 되요.
뚜껑을 덮어 하룻밤 밖에 둬요.
저녁에 만들고 아침에 열너보니 요렇게 노릇하게 잘 익었네요.
냉장고에 넣어 시원하게 먹으면 더 좋아요.
어른들만 먹는다면 요기에 청양고추를 몇 개 넣으면 칼칼한 피클이 되요.

등록일 : 2015-06-05 수정일 : 2015-06-05

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

더고미 2015-07-07 22:54:52

레시피에는 무랑양배추가 들어가는데 없어시 파프리카를 넣어봤네요 낼 아침에개봉예정이에요^^ 

댓글 3
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