열무물김치 맛있게 담그는법

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DanielSong

열무물김치 맛있게 담그는법

열무김치 깔끔한 맛의 비결을 알려드립니다.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

열무
1kg 구매
당근채
200g 구매
천일염
1컵 구매

[양념]

[찹쌀풀]

구매
찹쌀가루
1컵 구매
물
1.5L 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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열무는 5cm길이 정도로 손질해서 천일염 1컵을 넣어 가볍게 섞어줍니다. 20분정도 절여주세요.

붉은청양고추, 양파, 고운 & 굵은고춧가루 각각 반컵 씩, 맛술 2T,소금 1T, 맛소금 1T, 건새우분말 2T, 액젓 4T, 다시다 2T, 물 400ML(약 두 컵)을 믹서에 넣어 갈아 양념을 만듭니다.

찹쌀가루1컵에 물2컵을 넣고 거품기를 이용해 잘 풀어서 준비해 주시고냄비에 나머지 물의 양(1.1L)를 넣고끓기 시작하면 풀어 둔 찹쌀물을 넣고스푼으로 저어가면서 찹쌀풀을 쑤어 주세요.

블랜더에 갈아 둔 양념을 찹쌀풀과 함께 섞어 주시고랩을 씌워 냉장고에서 40분간 숙성시켜 주세요.

열무가 숨이 죽으면 물에 헹궈 체반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

채썬 당근과 절여서 물기를 뺀 열무를냉장고에서 40분간 숙성한 양념을 넣고잘 버무려 용기에 담아주세요.

용기에 담은 열무물김치는 실온에서 하루, 그리고 김치냉장고에서 하루,이렇게 이틀동안 숙성 해서 드시면깊고 개운한 맛을 제대로 느끼실 수 있습니다.

열무물김치 관련 상품

등록일 : 2015-06-05 수정일 : 2015-06-05

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