Name: 닭곰탕
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 영계 1마리; 생강; 마늘; 통후추; 월계수잎; 대파; 다진마늘; 후추; 소금

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24,406

여우줌마

닭곰탕

몸의 활기를 불어 넣어주는 뜨끈한 닭곰탕이에요.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

크기가 작은 영계 두 마리....4인 가족이면 요 두마리 다 하시는게 국물도 진하고 더 맛나요. 목과 엉덩이 근처의 기름을 제거해 주고 날개 끝도 잘라서 다듬어줘요.

말끔한 국물을 위해 여기저시 숨어있는 지방을 잘라내줬어요.

물을 닭이 잠길 만큼 잡아주고 닭 한 마리 입수~~~ 냄새 제거를 위해 통후와 생강, 월계수 잎을 몇 장 넣어줘요. 이러면 준빈 다 된거에요.

그저 시간이 맛을 더해주길....닭살이 절로 다 떨어질만큼 푹 삶아주는게 닭곰탕의 묘미에요. 약불에서 2시간 정도 끓였어요.

닭은 건져서 살만 발라내요.

닭냄새를 잡아줄 대파를 듬뿍 넣어요. 다진 마늘도 넣구 후추도 넣구 소금으로 간하고. 한소큼 부르르 끓인 후 밥 말아 먹으면 좋아요.

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등록일 : 2015-05-30 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer

여우줌마

http://blog.naver.com/teresa66

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