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곤드레 보관방법

곤드레 삶는법

곤드레 효능

곤드레밥 황금레시피

요맘때면 전 항상 기다리는 제철 나물이 있어요.

바로 곰취와 곤드레랍니다.

곰취는 얼마전에 여러가지 요리로 잇님들께 보여드렸고

곤드레는 가끔 냉동실에 보관해 두었던 걸로

곤드레밥을 만들어 보여드렸지만

요즘 한참 나오고 있는 생곤드레는 보여드리지 못했지만

며칠전 첫 수확된 곤드레를 주문해서 받게 되었답니다.

 

 
​곤드레 효능
1.항암효과

노화나 암의 원인이 되는 것이 바로 활성세포인데요.

이 활성세포의 활동을 둔하게 만들어주는 베타카로틴이 

곤드레나물에는 가득 들어있어 암을 예방해주고 개선해 주는데

도움을 준다고 해요.​
 

2. 뼈건강,시력향상 
곤드레에는 비타민 A와 칼슘이 풍부하게 들어있다해요.
 칼슘은 뼈를 만들고 튼튼하게 하는데 도움을 주는 역할을 하여
 성장기 어린이들에게도 좋고 칼슘 흡수가 잘 되어 골다공증을 예방하는데
도움을 주며,
또한 곤드레에는 비타민A 성분이 함유되어 있어 눈을 건강하게 하는데
도움을 주고 꾸준히 드시게 되면 시력을 향상하는데 이로운 역할을 한다고 합니다. 
3. 항산화작용 

 

  비타민C가 풍부해서 피부의 노화를 막아주고 항산화작용을 하며

엽산의 성분으로 인해 양수막을 튼튼하게 하는데 도움을 준다고 해요.

 


4.이뇨작용


곤드레로 밥을 지어 먹거나 요리해서 먹으면 신장에 좋은 작용을 하여

이뇨작용이 활발해 진다고해요. 이뇨작용이 활발해지면 몸속에 쌓여 있는

노폐물 배출에 좋을 뿐만아니라, 몸이 자주 붓는 부종에도 도움이 된답니다.

특히, 신장염에도 좋다고 하네요.
 

5.혈액정화

곤드레는 콜레스테롤수치와 혈압수치를 정상적으로 유지 할 수 있게 도와주어
심혈관질환을 예방하는데 도움을 주고 우리 몸속 혈액을 맑게 만들어 주어서
혈액순환을 고르게 하는데 도움이 된다고 해요.
 
6.지혈작용및 다이어트

평소 출혈이 있을때 잘 멎지 않는 분들은 곤드레를 즐겨드시는 것이 좋아요.

곤드레는  출혈을 멎게하는 지혈작용을 한다고 해요.

특히나 여성분들의 자궁의 출혈에도 도움이 된다고 하네요.

또한 자궁출혈에 도움이 되므로 부인병 치료에 좋으며

곤드레에는 섬유질이 풍부하여 변비에 아주 좋은 나물입니다.

단백질 함량이 높은반면 칼로리는 낮아 포만감을 주어 다이어트에 효과적이라고 해요.


7.정력향상


남성분들은 중년의 나이가 되면 자연스레 정력이 감퇴하면서

생활의 활력을 잃어버릴 수 있는데요. 곤드레로 즙을 내어 꾸준히 섭취하면

정력향상과 함께 체력향상에도 도움이 된다고 해요.

하루에 곤드레 30g을 즙을 내어 먹으면 좋다고 하네요.

8.성인병예방

곤드레는 체네의 축척되어있는 노폐물 특히 콜레스테롤 제거를

해준다고 해요. 그렇기 때문에 당뇨나 비만,고혈압같은

성인병을 앓고 계신분들에게 좋은 음식인듯 해요.

또한 칼륨이 많아서 붓기를 빼는데도 톡톡한 효과가 있다고 하네요.


 
9.고혈압 완화
고혈압은 혈관내에 콜레스테롤의 수치가 높아지면서 혈관이 좁아지고

 혈액순환이 되지 않아 혈압수치가 높아지면서 발생할 수 있는데요.

곤드레가 혈관내에 있는 콜레스테롤의 수치를 낮춰줌으로써

고혈압을 개선해 준다고 해요.

혈압이 높은분들은 곤드레로 밥을 지어드시거나

반찬으로 요리해 드시면 좋을듯 해요.

(자료출처:네이버)


요 나물이 곤드레 나물이예요.

곰취 나물은 둥근 하트 모양을 하고 있지만

곤드레 나물은 길쭉한 하트 모양이네요.

요건 제생각.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ



 

곤드레 줄기는 곰취와 달리 요렇게 줄기가 굵답니다.

연한 줄기도 있는반면에 이렇게 억센 줄기도 있어

이런 줄기는 제거후 삶아 주셔야 먹기 편하더라구요.


 

.


 

아래 곤드레 처럼 연하게 생긴 줄기는 그대로 사용하시면 되지만

위에 있는 곤드레 줄기는 과감히 잘라 주었답니다.


 

제가 주문해서 먹는 곳은 강원도 해발 800M가 되는 곳에서 자란

노지 곤드레라 이렇게 벌레들이 간혹 있어요.

농약을 전혀 사용하지 않아서 그런가 봐요.

예전엔 요런거 나오면 막 성질내고 했는데 이제는

그만큼 자연속에서 키워진 자연 나물이라 생각하니 과감히 요놈들 보고

놀라지 않고 이렇게 사진찍는 여유까지 생기게 되었네요.ㅋㅋㅋ




 

울 큰그녀 자기도 하고 싶다고 해서

허락했더니 이렇게 과감히 칼들고 억센 줄기를 자라주더라구요.ㅋㅋ

역시 딸이 있으니 엄마 도와 줄줄 알고 좋으네요.ㅋㅋ

아들만 있는 잇님들 부러우시죠?ㅋㅋㅋ


 

한참을 칼로 자르다 보니 가위가 생각나더라구요.

역시 머리 나쁘면 고생한다더니.ㅜㅜㅜㅜ

가위로 이렇게 쉽게 자르면 될것을 말예요.ㅋㅋㅋㅋ






 

다 다듬어진 곤드레는 이렇게 끓는 물에 넣어

​삶아 주었어요.

곰취와 달리 곤드레는 줄기가 굵어 푹 삶아 주어야 된답니다.

곤드레의 양에 따라 다르겠지만

평균  3분이상을 삶아 주셔야 한답니다.

 

사실 나물을 삶으면서 모든 나물이 골고루 익게 하기위해

잘 저어주어야 하지만 간혹 딴짓하다가 보면

이렇게 공기에 오픈되어 있는 나물이 검게 변한답니다.


 

또한 여러번 삶다보니 곤드레 나물을 다듬다 미쳐 확인못한

애벌레님이 저의 실수로 운명하시는 일이 생기게 되었답니다.

애벌레님 정말 죄송합니다.

제발 다음생에엔 절대 애벌레가 아닌 다른 생명체로 태어나시길.ㅋㅋㅋ


 푹삶아진 곤드레와 생곤드레예요.

그냥 보여드리고파서 인증샷 찍었네요.ㅋㅋㅋ


 

곤드레 나물은 곰취 나물과 똑같이

삶아진 곤드레를 깨끗이 씻은후 이렇게 먹기좋은 양의 곤드레를

비닐에 담아 적당량의 물을 함께 넣어

보관하시면 되요.



 

곤드레는 곰취와 달리 많은양을 보관해야 하기에 비닐팩을

한번더 담아주셔야 해요.

그렇지 않으면 냉동실에 들어가서 작은 실수로 인해 찢어지게 되면.헉

뭐든지 조심하는게 좋으니까 이렇게 예방차원에서

두번 봉해 주었답니다.


먹기좋은 양으로 담겨진 곤드레 나물은 이렇게 냉동실에 넣어두고

먹고플때마다 하나씩 꺼내어 해동해서

맛난 곤드레 밥은 만들어 먹는다면

100% 처음 곤드레 맛을 느낄수는 없지만

95%는 그맛 그대로를 느끼실수 있답니다.

전 매년 이렇게 곤드레를 보관하고 먹고플때마다 냉동실에서 꺼내어

맛나게 먹고 있답니다.

어떤 농작물이든 첫 수확된 것이 젤로 맛나듯이

지금 한참 제철인 곤드레 나물 준비하셔서

가족들의 건강도 챙기고 맛난 건강밥상도 만드시길 바래요.

가끔 밥하기 싫을때

갑자기 찾아온 지인들에게 특별한 무언가를 해주고 싶을때

입맛없을때 곤드레 밥이 최고 인거 같아요.

곤드레 나물은 곤드레 밥은 물론이고

곤드레 장아찌,곤드레 나물,곤드레 된장국등 많은 음식을 해서 먹을수 있답니다.

등록일 : 2015-05-29 수정일 : 2015-05-29

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