Name: 부모님의건강을생각한,슈퍼푸드어버이날음식3코스./간단하지만맛있는/연어스테이크,우유푸딩,요거트치즈케이크./단호박앙금,블
Total time: 60 min
Yield: 3 servings

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수하김

부모님의건강을생각한,슈퍼푸드어버이날음식3코스./간단하지만맛있는/연어스테이크,우유푸딩,요거트치즈케이크./단호박앙금,블

안녕하세요!! 오늘 소개해드릴 레시피는 바로 어버이날을 겨냥한 건강까지 생각한 슈퍼푸드로 만든 어버이날 음식 3코스입니다. 세계 10대 슈퍼푸드란 말을 들어보셨나요? 요즘은 오래살아도 건강하게 아프지 않고 오래사는게 대세잖아요~

3인분 60분 이내 중급

[주재료]: [우유푸딩]우유, 생크림, 물엿, 젤라틴, 바닐라에센스 [단호박앙금] 찐 단호박, 물엿, 우유. [블루베리 잼] 블루베리, 설탕, 레몬즙 [된장샐러드] 된장, 올리브오일, 물, 어린잎 [가니쉬] 아스파라거스, 소금, 토마토, 브로콜리, 마늘, 올리브오일, 레몬, 블랙 올리브, 양파 [연어스테이크] 생연어, 소금, 백후추, 청주, 버터. [소스] 플레인 요커트, 마요네즈, 양파, 피클, 레몬즙 [요거트 치즈케이크 ] 플레인요거트, 크림치즈, 박력분, 레몬즙, 생크림, 설탕, 계란, 토마토, 설탕, 레몬청

조리순서Steps

1.우유푸딩. 찐 단호박은 곱게 으깨줍니다. 물엿, 우유를 넣고 고루 섞어 부드러운 앙금을 만들어 줍니다. 만들어진 앙금을 유리잔에 원하는 만큼 채워줍니다.

우유, 생크림, 물엿, 바닐라에센스를 넣고 가장자리가 바글바글 살짝 끓을 때까지 데워줍니다. 판 젤레틴을 찬물에 5분정도 불린 후에 넣어 고루 섞어 줍니다.

유리잔에 부어줍니다. 약 2~5시간 동안 냉장고에서 푸딩을 굳혀줍니다.

블루베리, 설탕, 레몬즙을 넣고 끓여줍니다. 어느정도 농도가 생기면 불을 끄고 한김 식혀줍니다. 우유푸딩이 다 굳은 유리 잔에 잼을 올려 마무리 합니다.

2.토마토 요거트 치즈케이크.플레인 요거트와 크림치즈, 설탕을 넣고 고루 섞어줍니다. 그런 다음 레몬즙과 생크림을 차례로 넣고 섞어줍니다. 계란을 넣고 고루 섞어준 뒤, 박력분을 채 쳐넣고 마저 고루 섞어 마무리합니다.

유산지를 깐 머핀틀에 반죽을 70~80%채워준 후 180도로 예열된 오븐에서20~30분간 구워줍니다. (꼬치테스트로 익었는지 확인 후 오븐에서 빼내어 틀채로 식혀줍니다.)

오븐

토마토는 깨끗이 세척 후 겉 표면에만 살짝 +자로 칼집을 내어준 후 끓는 물에 데쳐냅니다. (껍질을 쉽게 벗겨내기 위한 작업입니다.) 껍질을 벗겨낸 토마토는 꼭지가 위로 향한 상태에서 가로로 0.5cm정도 두께로 슬라이스 해줍니다. 이때, 연어스테이크에 사용할 토마토도 함께 껍질을 벗긴 후 슬라이스 해줍니다. (연어용은 좀 더 얇게 슬라이스합니다.)