Name: 돼지고기김치찜
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살; 김치 1포기; 김치국물; 디포리; 다시마; 표고버섯; 대파흰부분; 양파; 대파; 고춧가루; 다진마늘; 설탕; 매실액; 청주

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까미유s

돼지고기김치찜

두툼한 고기랑 싸서 입으로 앙!! 이만한 반찬이 있을까요? 매콤한 돼지고기김치찜을 소개합니다~!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수 재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

육수는 찬물에서 부터 재료를 넣고 20여분간 중불에 끓여 체에 받쳐 걸려줍니다. 다시마는 끓기 시작하면 먼저 건져 내시고요. 디포리가 없으시면 멸치 아주 좋아요!
육수가 맛있으면 요리 맛이 더 깊어지지요. 긴치찜에 자작하게 생긴 국물 떠먹는 재미도 있답니다.

냄비에 김치와 돼지고기를 깔아주세요. 돼기고기와 김치 맛이 잘 어우러지라고 양옆으로 놓았어요.

여기에 김치국물과 준비한 육수가 김치에 찰랑거릴 정도로 부어 주어요.
김치국물은 기호에 따라 적당히 넣어 주세요. 넣는 이유는 간을 따로 안해서 이기도 하지만 맛이 더 진해지는거 같아요.

매실액 한큰술, 설탕 반큰술, 다진 마늘 한큰술을 넣고 중불에서 끓여주세요.

끓기 시작하면 청주 2큰술 넣고요. 비린맛을 잡는 거에요. 청주 대신 생강술이나 맛술도 괜찮아요. 소주도요.

어슷썬 대파와 양파 넣고 고춧가루도 한큰술 넣어 끓이세요. 국물을 거의 졸이듯 끓이시면 돼요.

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등록일 : 2015-05-27 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

까미유s

http://blog.naver.com/ekfqhddl0911

포토 리뷰 4

요리 후기 6

JiYoenLim 2015-08-06 21:19:36

감사합니다~ 완전맛나요 짱짱!!!! 냉장고정리겸 해서 있던 재료인 불고기감 전지살 반근에 김치, 열무김치남은것도 넣고 한솥가득 보글보글 끓였는데도 넘 맛있네요

야옹이~♥ 2020-11-19 10:30:22

저희집 김치가 매워서 김치찌개나 볶음은 엄청 매운데 김치찜으로하니 덜맵고 맛있었어요 7살아들도 밥 두그릇을 먹었네요 간단하고 맛있는 저녁한끼 였어요 감사드려요~

첼리나 2015-07-17 18:29:11

김치찜 해요~~걍 돼지고기 남은것 활용 하지만 다른 건 같아요^^멸치육수내고 김치국물섞어 매실설탕마늘 ᆞ~~^^이제 푹푹 다되면 인증샷 ㅋ 저 따라하기 잼붙였어요^^김사감사!!

뭉치❤ 2015-08-14 19:23:37

청주 두큰술이 쏟아져 버렸지만@@;; 레시피 덕에 맛난 저녁 먹었어요♥

maruwa 2021-06-17 23:13:03

저는 등갈비로 찜을 했어요 맛있게 잘 먹었어요

린2준2 2020-02-28 18:35:27

덕분에 저녁시간이 행복했어용

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