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풀향기

갑오징어초무침

쫄깃쫄깃 담백한 맛이 입맛을 사로 잡는 새콤달콤하고 매콤한 갑오징어초무침을 소개합니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 갑오징어 1마리
  • 오이 1/2개
  • 당근 약간
  • 파프리카 1/4개
  • 양파 1/4개
  • 부추 약간
    [양념]
  • 고추장 2=1/2큰술
  • 고춧가루 1작은술
  • 매실액 3큰술
  • 설탕 1작은술
  • 식초 1큰술 반
  • 맛술 1큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 통깨 약간
  • 참기름 1/2큰술
  • 소금 약간
조리순서Steps
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갑오징어는 내장을 제거하고 손질이 되어있는걸 준비했습니다.
뼈를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 끓는 물에 넣고 데쳐주세요.
갑오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
살이 두툼한 갑오징어는 쫄깃쫄깃한 식감이 느껴지더군요.
오이는 소금으로 문질러서 씻은 후 돌기를 제거하고 어슷 썰어주세요.
당근, 양파, 마늘은 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 당근은 어슷 썰고
양파는 채 썰어주세요.
파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요.
부추는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 파프리카 길이로 썰어주세요.
분량의 양념재료 고추장, 고춧가루, 매실액, 설탕, 소금, 식초, 맛술, 다진 마늘, 통깨를 넣고 골고루 섞어주세요.
참기름은 빼고요.
양념에 썰어 놓은 오이, 당근, 파프리카, 양파, 부추, 갑오징어를 넣고 간이
배도록 조물조물 버무려주세요.
참기름을 뿌려 다시 한번 버무려주세요.
갑오징어초무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
팁-주의사항
갑오징어를 씻을 때 시원한 물에 담가 빼주세요. 얼음물을 이용하면 좋습니다.

등록일 : 2015-05-22 수정일 : 2015-05-22

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

송세린 2019-10-30 17:09:49

넘맛있어요~~항상 풀향기님 레시피를 애용하고있습니다~~^^ 

박 수옥 2018-03-01 22:50:53

새콤달콤 넘 맛있어요  

samwoo27 2019-08-27 18:46:48

맛있어요  

댓글 0
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