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떠나는 봄을 잡아보자!
취나물 일 년 내내 즐기는 법
긴 겨울을 지내고 땅을 뚫고 올라오는 봄나물은 보약과도 같습니다.
지난 주, 남편은 동창회가 있어 시골을 다녀왔습니다.
집으로 들어서는 남편의 손에는 취나물과 죽순이 하나 가득이었습니다.
많은 취나물, 한꺼번에 먹을 순 없는 법,
일 년 내내 즐길 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.
㉠ 물이 끓으면 취나물을 넣어 푹 삶아준다.
㉡ 된장을 적당히 넣어 조물조물 무쳐둔다.
㉢ 1회 분량으로 봉지 봉지 넣어 냉동실에 보관한다.
▶ 재료 : 취나물 50g, 고등어 1/2마리, 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 된장 1숟가락, 매실엑기스 3숟가락,물 1/2컵
▶ 만드는 순서
㉠ 취나물은 녹혀서 된장, 고추장, 고춧가루, 매실엑기스를 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉢ 무친 취나물 위에 고등어를 올려준 후 물을 붓고 끓여준다.(숟가락으로 양념을 끼얹어 가며)
▶ 완성된 모습
▶ 취나물의 향긋함이 전해집니다.
㉠ 삶아낸 취나물을 꾹 짜준다.
㉡ 소쿠리에 골고루 펴 햇볕에 말려 둔다.
▶ 재료 : 마른 취나물 30g, 간장 1숟가락, 멸치육수 5숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 취나물은 끓는 물에 푹 삶아낸다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 간장, 마늘, 멸치 육수를 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉢ 자작하게 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 완성한다.
어떻습니까?
조금만 신경쓰면 떠나는 봄을 잡을 수 있답니다.
취나물..... 일 년 내내 맛볼 수 있는 방법이었습니다.
즐거운 하루 되세요^^
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등록일 : 2015-05-20 수정일 : 2015-05-20
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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