김치수제비 만들기~

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DanielSong

김치수제비 만들기~

점심메뉴~ 얼큰한 김치수제비 어떠세요?

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
120g 구매
부추
30g 구매
고추가루
1/2T 구매
자반김가루
1T 구매

[수제비 반죽]

밀가루
1컵 구매
부추
50g 구매
물
50ml 구매
소금
1t 구매

[양념]

[멸치 육수]

멸치
1/2줌 구매
다시마
2조각 구매
무
100g 구매
파뿌리
6개 구매
물
700ml 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비해주세요.

육수재료를 물과 함께 넣고 끓는 시점을 기준으로 중불에서 15분간 끓여 멸치육수를 완성해주세요.

부추 50g, 물 50ml, 소금 1t 재료를 블랜더에 넣고 40초간 작동시켜 입자감 있게 부추를 갈아주세요. 블랜더에 갈아서 준비한 부추즙과 밀가루 반죽을 함께 섞어 7분간 탄력이 생기도록 치대보겠습니다.

다소 묽직하게 만들어진 반죽이 느껴지시죠? 랩을 씌워 냉장고에 15분간 숙성시켜 보겠습니다.
숙성을 거친 반죽은 좀 더 전반적으로 탄력이 생기고 손으로 꾹꾹~ 힘을 주어 찔러보아도 손에 반죽이 묻어나지 않는답니다.

묵은 김치는 2cm정도 간격으로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

깔끔한 멸치 육수에 손질한 김치를 넣어 주시고 고춧가루 1/2T, 김치국물 2T, 소금 1t 재료를 넣고 간을 맞춰주세요.

멸치 손질법 레시피

자, 이제 끓고 있는 육수에 반죽을 떼서 넣어보도록 하겠습니다.

마지막으로 4cm간격으로 손질한 부추와 다진마늘 1t를 넣고 한소끔 끓여 주시고 수제비가 완전히 익을 수 있도록 자글자글~ 4분정도 더 끓여주시면 점심메뉴로 추천하는 김치수제비 완성입니다!

: 1) 반죽에 부추를 넣어보세요!
부추의 은은한 향은 드셔본 분들은 잘 아실텐데요~ 부추를 반죽에 넣어 건강한 맛으로 즐겨보세요!
2) 김칫국물을 육수에 넣어보세요!
다양한 양념이 들어가는 김칫국물은 자연스럽게 국물의 감칠맛과 개운함을 높여주는 역할을 한답니다!

김치수제비 관련 상품

등록일 : 2015-05-18 수정일 : 2016-02-11

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https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

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