소꼬리찜 만들기

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가시장미

소꼬리찜 만들기

압력밥솥을 이용했더니 소꼬리찜의 고기가 어찌나 보들보들하던지 입 속에서 그냥 사르르 넘어가더라구요.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소꼬리
1.2kg 구매
표고버섯
3개 구매
당근
1개 구매
무
1/4개 구매
대추
6개 구매
물
2컵 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매

[찜양념]

간장
10큰술 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
청주
1큰술 구매
설탕
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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소꼬리는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요. 핏물을 뺀 소꼬리는 끓는 물에 넣고 센 불에서 부르르 끓여준뒤 그 물은 버리고, 찬물에 씻어 물기를 빼주세요.

물기를 뺀 소꼬리에 물을 자작하게 붓고, 대파, 생강, 마늘, 청주, 통후추를 넣고 센 분에서 30여분정도 끓여주세요. 저는 쉽게 압력밥솥을 이용했어요.

소꼬리뼈가 쏘~옥~~~ 냄비에다 하면 시간이 제법 걸리는데, 요럴때는 압력밥솥이 좋더라구요. 분량의찜양념을 만들어 넣고 재워두세요.

그 동안에 야채들을 손질하면 되거든요. 표고버섯은 밑동을 잘라준뒤 썰어주세요. 무와 당근은 먹기좋게 잘라 가장자리를 정리해주세요. 대추는 작은솔로 구석구석 깔끔하게 씻어주시구요. 재워두었던 소꼬리에 야채들을 넣고,

물을 붓고 끓여주세요. 처음에는 센불에서 끓이다가 끓으면 불을 낮춰 은근히 끓여주세요. 마지막에 청홍고추를 넣어주심 되구요.

: 양념은 믹서기에 양파+청양고추+간장1큰술을 넣고 미리 갈아준뒤 나머지 재료들을 넣고 섞어주세요.

소꼬리찜 관련 상품

등록일 : 2015-05-12 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

포토 리뷰 4

요리 후기 8

낭구김영일 2017-04-10 11:51:40

똑같이 하기는 어려워도 나름 참조해서 맛있게 만들어 먹었읍니다. 다들 요리가 맛있다고 칭찬을 받았읍니다.

두아들맘 2023-08-11 19:48:31

맛있네요~ 아이가 후추맛을 매워해서 빼고 했는데도 아주 맛있게 잘됐습니다

JerryP 2020-01-04 10:32:01

너무 너무 맛있게 잘 해 먹었습니다. 레시피 정말 맛있습니다. 감사합니다. 궁금한점.. 두번째 삶은 육수는 버리는지요? 아니면 마지막 삶을 때 물대신 넣는지요. 저는 넣어서 했습니다.

Angelaoh 2017-08-20 11:31:15

다시 도전.. 더 깔끔하고 맛있네요 야채가 뭉글어지지 않아서

싱리사 2019-03-18 20:20:39

레시피대로 하니 정말 맛있었어요. 감사합니다^^

깜뚱씨 2020-08-24 19:36:56

소꼬리찜 처음 해보는데 넘 잘먹었어요

mjK73 2020-04-06 10:05:46

참고해서 잘먹었습니다 감사합니다

민들맘 2016-05-06 16:57:25

맛있네요

댓글 3

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