Name: 제철 음식은 보약! 우리 집 건강 식탁
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 엄나무순; 장록 100g; 뽕잎 100g; 머위 줄기 100g; 들깨가루 1숟가락; 고사리 100g; 들깨가루 1숟가락; 죽순 3개; 닭고기 1/2마리; 쑥 50g; 밀가루 5숟가락; 아카시아 꽃 10개; 취나물 100g; 초고추장 약간; 간장 1숟가락; 깨소금; 참기름 약간; 육수 1/2컵; 간장 1숟가락; 깨소금; 참기름 약간; 육수 1/2컵; 간장 1숟가락; 깨소금; 참기름 약간; 고추장 1숟가락; 고춧가루 1숟가락; 매실 엑기스 1숟가락; 식초 1숟가락; 깨소금

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6,730

저녁노을

제철 음식은 보약! 우리 집 건강 식탁

요즘 은은한 아카시아꽃이 한창입니다. 남편과 산에 갔다가 뜯어온 재료로 꾸민 건강한 식탁입니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[엄나무순]

엄나무순
구매
장록
100g 구매

[뽕잎무침]

뽕잎
100g 구매

[머위대들깨복음]

머위 줄기
100g 구매
들깨가루
1숟가락 구매

[고사리 볶음]

고사리
100g 구매
들깨가루
1숟가락 구매

[죽순 무침]

죽순
3개 구매

[닭고기 굴 소스 조림]

닭고기
1/2마리 구매

[콩가루 쑥국]

쑥
50g 구매

[아카시아 꽃잎 전]

밀가루
5숟가락 구매
아카시아 꽃
10개 구매

[취나물 초무침]

취나물
100g 구매

[엄나무순]

초고추장
약간 구매

[뽕잎무침]

간장
1숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[머위대들깨복음]

육수
1/2컵 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[고사리 볶음]

육수
1/2컵 구매
간장
1숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[죽순 무침]

고추장
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
매실 엑기스
1숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[닭고기 굴 소스 조림]

물
1/2컵 구매
굴 소스
3숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
매실 엑기스
3숟가락 구매
밤
5개 구매
대추
5개 구매
마늘
구매
당근
약간 구매

[콩가루 쑥국]

된장
1숟가락 구매
멸치육수
2컵 구매
콩가루
2숟가락 구매

[아카시아 꽃잎 전]

달걀
1개 구매
소금
구매
물
구매
콩기름
약간 구매

[취나물 초무침]

고추장
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
식초
2숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

노하우

조리순서Steps

[엄나무 순, 장록]
엄나무 순과 장록은 이물질을 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. 물기를 짜고 접시에 담아 완성한다.
[뽕잎 무침]
뽕잎은 이물질을 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. 양념을 넣어 조물조물 무쳐 완성한다.

[머위대 들깨 볶음]
머위 줄기는 껍질을 벗겨 끓는 물에 데쳐낸다. 육수에 들깨가루를 풀어주고 먹기 좋은 크기로 썬 머위 줄기를 넣고 볶아 완성한다.
[고사리 볶음]
고사리는 끓는 물에 삶아낸 후 간장을 넣고 조물조물 무쳐준다. 육수에 들깨가루를 풀어 준 후 썰어 무쳐둔 고사리를 넣어 볶아내면 완성된다.

[죽순 무침]
죽순은 껍질을 벗기고 반으로 잘라 끓는 물에 삶아낸다. 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐내면 완성된다.
[콩가루 쑥국]
멸치 육수를 먼저 내준 후 된장을 풀어준다. 손질한 쑥에 콩가루를 뿌려준다. 육수가 끓으면 쑥을 넣어 완성한다.

쑥 손질법 레시피

[닭고기 굴 소스 조림]
닭고기는 물을 붓고 삶아준다. 닭고기가 익으면 양념을 넣어준 후 밤과 대추를 넣어 졸여준다. 밤이 익으면 당근을 넣어 완성한다.
[아카시아 꽃잎 전]
밀가루와 물, 달걀로 묽게 반죽을 해 준다. 꽃잎만 따서 깨끗하게 씻어 반죽해 준다. 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워주면 완성된다.