Name: 중국식 볶음밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당근 1토막; 대파 2/3대; 달걀 1개; 냉동새우 20알; 찬밥 1공기; 3분짜장 1봉지; 볶은 소금 약간; 포도씨유 2-3큰술

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밥심은국력

중국식 볶음밥

중국집에서 먹는 오리지널 볶음밥은 그 특징이 불맛이 나면서 밥알이 하나하나 날아다닌 듯한 것인데요. 집에서도 중국식 볶음밥을 쉽게 만들 수가 있답니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

당근
1토막 구매
대파
2/3대 구매
달걀
1개 구매
냉동새우
20알 구매
찬밥
1공기 구매

[양념]

3분짜장
1봉지 구매
볶은 소금
약간 구매
포도씨유
2-3큰술 구매

노하우

조리순서Steps

대파는 깨끗이 세척하여 물기를 제거한 후, 길이를 적당히 자른 후에 갈라서 다지듯 송송 썰어줍니다. 곱게 다지는 것이 좋답니다.

당근도 마찬가지로 얇게 썰어준 후에 채를 썰어준 후 다지듯 송송 썰어줍니다. 곱게 써는 것이 포인트랍니다.

냉동 새우는 해동하여 소금물에 세척하여 물기를 제거하였답니다.

달걀은 1인분이라서 한 개만 사용했답니다.

달군 웍에 포도씨유를 약간 넣고 대파를 먼저 볶아서 대파 향을 내줍니다. 그다음 당근을 넣어 볶아주다가 볶은 소금 3분의 1작은술을 넣고 새우는 자체 간이 있기에 소금간 없이 볶은 야채에 섞어서 볶아줍니다.

새우와 야채 볶은 걸 웍 한 쪽으로 밀어두고, 다시 포도씨유를 둘러준 다음 달걀스크램블을 만들어 줍니다. (달걀은 알끈을 제거하고 풀어서 볶은 소금 3분의 1작은술을 넣어줍니다.) 그리고 스크램블과 볶아둔 재료들을 같이 섞어줍니다.

찬밥을 준비하는데, 볶음밥은 뜨거운 밥보다는 찬밥이 더 맛있답니다.너무 찬밥은 전자레인지에 찬기만 가실 정도로 데워서 사용해주세요.

전자레인지

찬밥을 같이 넣고 밥을 풀어주면서 볶아주시면 됩니다. 마지막으로 볶은 소금으로 간을 합니다. 굴소스를 약간 넣어주어도 되구요.

볶음밥에 곁들일 짜장 소스는 시판용 3분 짜장이랍니다. 끓는 물에 3분을 데우던, 아니면 봉지를 뜯어 그릇에 담아서 전자레인지에다 따끈하게 돌려주세요

볶음밥을 그냥 접시에 담아도 되구요. 공기에 담아서 뒤집어 주면 모양이 나와서 더욱 예쁘답니다. 기름에 볶아서 그릇도 잘 빠진답니다.

볶음밥 가장 자리에다 짜장 소스 반 개를 부어 주었습니다.

: 양념은 소금만 사용하였는데, 취향에 따라서 굴소스를 약간 넣어주셔도 좋구요. 센불을 사용하면서 웍에다 볶아주시면 된답니다. 되도록 많은 양의 밥을 볶기보다는 1인분이나 2인분 정도의 적은 양을 볶아내야 밥알이 하나하나 코팅되어서 밥알이 살아있게 된답니다.

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등록일 : 2015-05-02 수정일 : 2015-05-04

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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감사합니다^^

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