향긋한 우엉 조림 만들기

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행운77

향긋한 우엉 조림 만들기

한번 해두면 밑반찬 걱정 끝. 오래 두고 먹을수 있는 아삭아삭 우엉조림이에요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
800g 구매
아몬드
1컵 구매
식초
1~2큰술 구매
들기름
1큰술 구매

[양념]

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

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우엉은 감자필러로 껍질을 벗긴 후 어슷썰어 갈변 방지를 위해 식초를 엷게 탄 물에 잠시 담가 두세요. 물기를 제거한 우엉을 달군 팬에 들기름 두르고 달달 볶아 주세요.

분량대로 만든 양념장을 넣어 뭉근한 불에서 조린 뒤 양념장이 조금 남아 있을 때 흐르는 물에 세척한 아몬드를 넣어 볶아 주세요.

양념장이 거의 졸았을 때 올리고당을 넣어 단맛을 맞춰주세요.

남은 수분도 졸인 뒤 참기름과 깨소금으로 고소함을 더하여 주면 향긋함이 일품인 우엉조림이 완성돼요~

우엉조림 관련 상품

등록일 : 2015-04-27 수정일 : 2015-05-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

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제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

포토 리뷰 2

요리 후기 3

오리꼴 2015-05-11 19:05:29

아삭하니 정말 맛있네욤~ 하지만 울남편 친구가 찾아와 한잔하러 출타하셨네요ㅠㅠ

kjh새연엄마 2017-06-06 21:55:10

너무 좋아요 들기름 향기가 짱!!! 새로운 우엉조림 비법 감사합니다

yoonthoy 2015-10-09 00:33:35

맛있어요^^

댓글 0

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