홈메이드 토마토 소스

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리틀쮸

홈메이드 토마토 소스

자극적이지 않아 좋고 아주 손쉽게 뚝딱 만들 수 있는 홈메이드 소스 토마토 소스

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 굵은소금 조리법

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토마토를 깨끗하게 씻어서 꼭지부분을 도려내고 아래부분의 흠집을 제거한다. 밑부분에 칼집을 살짝 한쪽방향으로 한부분만 내어준다. 냄비에 담고 한번 끓여낸다

이렇게 대충 으깨어서 냄비에 넣고 조금더 불에서 으깨어주면 된답니다.

이렇게 미리 마늘과 양파를 볶아놓고 토마토를 놓으면 됩니다. 그리고 소금과 후추로 간을 합니다.

파슬리 가루를 마지막에 넣고(그럼 더 빛깔이 더 맛있어 보이는 효과) 올리고당도 새콤한맛을 없애기 위해 넣습니다. (올리고당의 양을 조금씩 조절해 주셔서 당도를 맞추시면 된답니다.)

중간불에서 으깨서 섞어주다가 나중엔 약한불로 졸여주시면 된답니다. 농도는 알맞게 자기가 원하는 농도로 해주시고 마지막에 파슬리가루를 넣어주면 끝이랍니다. 몽글몽글하게 끓여내는게 더욱더 식감도 좋고,사용하기도 좋을듯 해요.

: 토마토 껍질이 잘 까지도록 굵은 소금을 함께 넣어 끓여줍니다.

토마토소스 관련 상품

등록일 : 2015-04-24 수정일 : 2015-05-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mini5328

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