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러블리다담

야들야들 매콤한 묵은지 등갈비 김치찜

입안에서 사르륵 녹는 묵은 김치의 맛있는 식감과 등갈비의 부드러운 육질까지 더해진 맛있고 푸짐한 한그릇 요리 등갈비 김치찜입니다.
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지등갈비 300g
  • 대파 조금
  • 묵은지 1/2포기
  • 청양고추 2개
  • 월계수잎 4장
  • 통후추 1스푼
  • 통마늘 5톨
  • 청주 2스푼
  • 김치국물 1국자
    [양념]
  • 고춧가루 3스푼
  • 참기름 1스푼
  • 간장 1스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 후추 조금
  • 맛술 2스푼
  • 올리고당 1스푼
  • 매실액 1스푼
조리순서Steps
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등갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 냄비에 월계수잎 4장, 통후추 1스푼, 통마늘 5톨, 청주 2스푼 을 넣고 삶아주세요.
** 돼지 잡내를 없애기 위해 한번 미리 삶아주는 거에요 **
삶아진 등갈비에 고춧가루 3스푼, 참기름 1스푼, 간장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 후추 조금, 맛술(미림 3스푼, 올리고당 1스푼, 매실액 1스푼을 넣고 밑간해주세요.
썰어놓은 묵은김치를 냄비에 먼저 넣고 그 위에 밑간해놓은 등갈비와 청양고추 물을 넣어주세요. 물은 재료가 자작하게 담길 만큼만 넣어주세요.
등갈비와 묵은지가 푹 익어지면 썰어놓은 대파를 넣고 살짝 버무려주시면 되요.

등록일 : 2015-04-22 수정일 : 2015-05-07

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레시피 작성자About the writer
제품
전라도의 깊은맛 묵은지
요리 후기 3

한옥란 2016-06-06 19:03:46

맛있게 잘해먹음요~~ 맛술이 없어서 대신 와인살짝 넣었는데 괜찮았어요. 감사합니다~♡ 

hellojw11 2016-04-28 19:48:43

다 태워서 망했어요...ㅠㅠㅠㅠ  

땡이명희 2015-07-29 17:59:41

매콤한 등갈비 김치찜 지금 합니다~~ 

댓글 0
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