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한팔뚝녀

더덕골뱅이무침 만들기

환상적인 궁합이 예술인 더덕골뱅이무침입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 골뱅이(큰것) 1캔
  • 더덕 5~6개
  • 오이 1/2개
  • 사과 약간
  • 실파나 쪽파 약간
  • 파프리카 약간
  • 다진마늘
    [양념]
  • 고추장 1큰술반
  • 고추가루 1큰술
  • 식초 2큰술
  • 설탕 1~2큰술
  • 매실액 4~5큰술
  • 참깨
  • 참기름
조리순서Steps
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골뱅이는 국물를 버리고 준비합니다. 더덕은 끓는물에 15초정도 살짝 겉만 데쳐 껍질를 벗겨줬어요. 사과, 오이, 쪽파를 준비했어요.
더덕은 반으로 갈라 살살 두둘겨 찢으시면 맛이 더 좋은데요. 전 채썰었습니다. 쪽파, 오이, 사과, 파프리카도 비슷한 크기로 썰어 주세요. 채소들이 준비 되셨다면 소면을 삶아 건져 물기를 빼줍니다.
분량대로 양념장을 만들고 간을 보세요. 조금 싱거우시다면 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다. 그리고 채썰어 놓은 더덕을 넣어 조물 조물 무쳐 주세요. 나머지 야채들도 넣어 함께 무쳐주시는데요. 살살 야채들이 으깨지지 않도록~
골뱅이를 넣어 버무려줍니다. 마지막에 참기름를 넣어 섞어주면 완성이요~~ 개인의 취향에 따라 양념은 가감 하셔도 좋습니다.
접시 가운데에 더덕골뱅이무침을 담아 주시고, 가장자리에 소면을 올려 주세요. 은은한 더덕향이 식욕을 자극시킵니다.

등록일 : 2015-04-22 수정일 : 2015-05-11

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