10,569
main thumb
cen

미나리 주꾸미 숙회 만들기

봄이 되면 알이 꽉 찬 봄 주꾸미가 제철이죠? 그래서인지 수산물 코너에 싱싱한 주꾸미가 판매되고 있더라구요~ 게다가 요즘 미나리도 철이라 향도 좋고 야들야들 먹고 좋아서 주말에 장 보면서 미나리 한단과 주꾸미 한팩 사 와서 미나리 주꾸미 숙회 해서 먹었어요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 주꾸미 5마리
  • 밀가루 1/4컵
  • 미나리 줄기 부분만 1단
    [초고추장 양념]
  • 고추장 2큰술
  • 식초 2큰술
  • 설탕 1+1/2큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 통깨 1작은술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
주꾸미는 밀가루를 넣고 손으로 주물러 점액질을 제거하고 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해 줍니다. 몸통, 다리 부분을 나눠 자르고 눈, 입 등을 제거해 줍니다.
분량의 재료를 모두 섞어 초고추장을 만들어 줍니다. 세척 후 적당한 크기로 자른 미나리는 끓는 물에 소금을 살짝 풀고 15초 정도 데친 뒤 미나리만 건져 찬물에 헹궈 줍니다.
미나리를 데친 물에 주꾸미를 넣고 끓여 줍니다. 끓기 시작하면 다리는 먼저 건져내고 몸통을 중불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮어 15분간 더 끓여 줍니다.
봄철 보양식 야들야들 미나리 주꾸미 숙회 완성!
팁-주의사항
미나리 데칠 땐 오래 데치면 질겨요. 그냥 잠깐 뜨거운 물에 담갔다가 뺀다는 개념으로 데쳐 주세요.

등록일 : 2015-04-20 수정일 : 2016-02-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피