Name: 달걀말이 초밥 만들기~
Ingredients: 달걀; 다시마; 가쓰오부시; 쌀; 김밥김; 우유; 와사비; 식초; 설탕; 소금

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위풍당당그녀솜씨

달걀말이 초밥 만들기~

부드럽고 달달한 달걀말이 초밥

중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

먼저 밥을 할건데용. 쌀 한공기를 깨끗이 씻어 다시마 3장을 넣고 고슬~고슬하게 밥을 해줍니당~^^ (손바닥 반만한 크기로 3장)

그다음엔 배합초요~ 배합초의 비율은 식초 : 설탕 : 소금 = 3 : 2 : 0.7 정도가 적당하답니당. 고로.... 식초 6스푼~

설탕 4스푼과 소금은 한스푼 반이 쪼꼼 안되게 넣어주세용~ (모두 밥숟가락 계량요~)

설탕과 소금이 녹을 때까지 저어주심 되는데용... 몇 번 젓고나서 걍 두면 달걀말이 만들동안 다 녹을거예용~~^^

육수를 준비합니당. 냄비에 물한 컵, 다시마 2장을 넣고 끓여주세요~ (손바닥 반만한 크기로)

물이 끓으면 잠시 후 다시마는 건져내고, 가쓰오부시를 한줌 넣어줍니다. 그리고는 가스불을 끄고 그대로 식혀 주세용~~~^^

좀 미지근해지면 체에 걸러주세용... 그럼 육수 완성~~

알끈을 제거한 달걀은 부드러움을 더하기 위해, 믹서기에 넣고 2~3초 정도 갈아줍니당. 체에 걸르셔도 되는데 전 걍 빠르게 믹서기 사용~

볼에 달걀을 담고, 설탕 한스푼을 넣어주세용~그리고 우유 반컵도~

아까 만들어둔 다시마+가쓰오부시 육수를 반컵 넣어줍니당~^^

이렇게 만들어진 달걀물로 달걀말이를 만들어줍니당~ㅎㅎㅎ

맨 처음엔 달걀물을 팬 바닥에 깔릴정도로 넣고 스크램블드 에그하듯 휘저어주세용~

휘저은 녀석들을 한 쪽으로 몰아놓고 다시 달걀물을 부어줍니당~ㅎㅎ

그리고 슬슬~ 말아주세요~ㅎㅎㅎ 처음 몇번은 모양 이상하게 나와도 아무 상관 없어용~ㅋㅋ

말고나면 한 쪽으로 다시 몰아놓고~

또 달걀물 투하~ㅎㅎㅎ

이런식으로 몇번 반복해주심 됩니당~ 전 5번 말았는데용... 세네번째까지는 모양 안이뿌게 나와도 되어용. 마지막에만 이뿌게 잘 말아주심 티가 하나도 안나거등요

마지막엔 신경써서 뽀얗고 이뿌게 완성

달걀말이는 그대로 잠시 팬에 두시구용. 밥을 한 번 볼까요??? ㅎㅎㅎ 배합초 만들고 달걀말이 만드는 사이 밥도 다 되았네용

다시마는 건져내고, 아까 만들어둔 배합초를 넣고 잘 섞어줍니당. 맛 보시믄서 넣으세용~ 다 넣음 신맛 많이납니당~
고슬고슬~ 윤기 좔좔~ 흐르는 밥도 완성이 되었네용~ㅎㅎㅎ

달걀말이 도톰하게 썰고 생와사비도 준비하공~

김도 띠모양으로 잘라서 준비해둡니당~ 전 걍 집에 있는 김밥김 사용했네용~^^

배합초를 섞은 밥을 먹기좋은 크기로 뭉쳐주세용~ 손에 물 묻힌 후에 밥을 뭉치면 밥풀이 손에 달라붙지 않는답니당~^^

와사비도 발라주시구용~

달걀말이를 덮어줍니다~ㅎㅎㅎ

그리고 김으로 달걀말이와 밥을 함께 감싸주시면 완성~

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등록일 : 2015-04-17 수정일 : 2015-04-18

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위풍당당그녀솜씨

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