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호로록맘

조기 손질법과 냄새 없이 오븐으로 굽는 조기 양념구이~★

연기, 냄새 없이 오븐으로 굽는 조기 양념구이 입니다.
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 조기 6마리(중)
  • 튀김가루 1줌
  • 레몬 1/2개
  • 올리브유
    [양념]
  • 간장 5
  • 올리고당 2
  • 맛술 2
  • 다진마늘 1
  • 파프리카 조금
  • 깨소금
조리순서Steps
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조기 손질법 머리, 배, 등, 꼬리에 있는 지느러미를 가위로 제거하세요 칼 또는 가위로 조기 비늘의 반대 방향으로 긁으며 비늘을 제거하세요 이 때 물을 물을 약하게 틀어 놓고 비늘을 적시면서 하시면 좀 더 수월하지요^^
요것은 저만의 방법!! 바로 아이들 약 먹일 때 쓰는 통에 올리브유를 채워요- 시중에 오일을 뿌릴 수 있는 용기에 넣은 제품도 판매 하는데 비싸요- 실샐활에서 요렇데 이용하면 좋은 것 같아요- 약국 가면 흔하게 주는게 약통이니까요^^
저 오일통의 사용처는 바로 오븐에 넣은 팬에 미리 뿌려주고 조기에도 뿌릴거랍니다- 올리브우채로 뿌리면 양이 너무 많아서요-
일회용 비닐봉투에 튀김가루를 넣고 조기에 골고루 묻혀 주세요! 저도 모르게 조기의 눈을 가리게 되더라구요..ㅋㅋ 조기에 칼집은 내어도 되고 그냥 하셔도 무방합니다-
튀김가루 옷을 입은 조기에 오리브유를 한번 뿌려주세요-
이제 미리 220도로 예열해 둔 오븐에 넣어 주세요 생선이다 보니 비린내 날까 레몬 조금 썰어 넣어 주었어요- 생략 하셔도 됩니다...^^
그 사이 조기에 얹을 양념 만들어요- 입맛이나 재료의 양에 따라 가감하세요-
잘 구워지고 있는 조기는 중간에 한번 뒤집어 주시는게 고루 익어 좋답니다-
이제 조기에 준비한 양념을 얹고 다시 오븐에서 10분 정도 더 구워내면 연기도 냄새도 없이 맛있는 조기 양념구이가 완성됩니다-

등록일 : 2015-04-16 수정일 : 2015-04-17

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

문형선 2016-05-31 08:45:49

아이들도 잘 먹네요 레몬이 없어 식초 섞은 물을 조금 뿌렸어요 생선 비린내도 나지않고 맛났어요 감사해요 

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