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러블리다담

소불고기

소고기는 비타민B와 무기질,단백질이 풍부해서 면역력을 높여 주는 대표적인 음식이예요. 양념 레시피만 알면 실패없는 요리! 만드는법 소개해 드릴게요~
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기불고기 300g
  • 표고버섯 4개
  • 대파 1개
  • 당근 조금
  • 식용유 조금
    [양념]
  • 갈은 배 1/2개
  • 진간장 3스푼
  • 국간장 1/2스푼
  • 물엿 1스푼
  • 설탕 1스푼
  • 맛술 2스푼
  • 청주 2스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 굴소스 1/2스푼
  • 참기름 1스푼
  • 후추 조금
  • 올리고당 1스푼
  • 50ml
조리순서Steps
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소고기는 가볍게 키친타올로 닦아서 핏물을 제거해주고 양념장 비율대로 양념을 만들어주세요.
당근과 대파 표고버섯은 세척 후 썰어주시구요. 양파대신 대파를 썰어서 넣었는데, 야채는 양파, 그 외 다른 종류 버섯을 추가로 넣으셔도 좋아요.
소고기에 양념을 넣고 약 반나절(12시간) 정도 재워주세요. 냉장고에 랩으로 밀봉하거나 다른 보관용기에 담으셔서 재워주시면 되는데요. 양념에 바로 재워서 드시는 것보다 몇시간 재워서 고기를 볶아드시면 고기 육질도 더 부드럽고 양념이 잘 베여서 맛있더라구요.
예열된 팬에 식용유를 두르신 후 재워둔 고기와 야채를 넣고 함께 볶아주세요. 야채를 먼저 볶으 신후 고기를 넣고 볶으시는 방법도 있는데, 전 함께 볶았어요. 그리고 고기를 볶으실때에 물 50ml정도 넣고 볶으시면 국물도 자작하게 드실수 있어요. 국물이 살짝 자작하게 남을정도로 볶아주시면 되세요. 약중불에서 볶아주었는데, 센불보다는 서서히 볶아주는 것이 양념이 타지 않고 맛있더라구요.
팁-주의사항
- 양념에 배대신 양파로 대체하셔도 됩니다.
- 불고기감 설도부위를 사용하면 부드러워요.

등록일 : 2015-04-12 수정일 : 2015-05-18

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