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이혜정

[감자떡] 쫀득한 감자떡 만들기

중급

간만에 떡을 좀....만들었어요..

ㅋㅋㅋ 저희집은 모두다 강원도 사람이랍니다..

외가쪽 친가쪽 전부 다...저도 강원도에서 태어나서 초딩 4학년때까지는 강원도에서 학교를 다니고

인천으로 이사왔지요..

국민학교와 초등학교를 둘 다 다닌 낀세대...ㅎㅎㅎㅎㅎ

그래서 감자떡을 참 좋아라 하는데

떡집에서 만든 감자떡은 모두다...공장에서 나온 똑같은 감자떡들....

그래서 잘 먹지 않아요..

신랑이 떡만드는 일을 하고 있어..저도 집에서 이것저것 새로운 것들을 좀 만들어 보겠다고

설치고 다니지만..결과물은 없다는 것....ㅜㅜ

ㅎㅎㅎㅎ 맛있는 감자떡을 만들어보려고...요즘 요러고 산답니다..

 

 

 

 

녹두입니다..

껍질을 벗긴 녹두에요..원래는 연두색이죠..

껍질 벗기기가 좀 힘들어요...요래 까놓은 거 사면 편하죠..

깐 녹두도 다 벗겨져 있진 않구요..중간중간 좀 껍질이 있어요..

녹두를 씻을때 박박 문지르면 떠오릅니다..

그렇게 제거를 해 주면 되구요..

 

 

 

적당양을 물에 하루정도 불려주세요...

여름엔 냉장고에서 불려주셔야 해요..

담궈두면 상할수도 있습니다..

냉장보관이 되지 않는다면 소금을 살짝 넣어서 불려 주시구요..
 

 

 

 

저는 걍 물에 삶아냈는데 녹두는 물에 삶는것 보다는 찜기에 쪄 내는 것이 좋아요..

붉은 팥은 물을 붓고 삶아내지만요...

괜찮겠지 싶어 그냥 삶았는데 물기가 있어서 살짝 말려서 사용했어요...
 

 

 

 

색이 투명해 진다 싶으면 다 익은거구요..

녹두를 절구에서 으깨주셔도 되고..저는 그냥 주걱으로 눌러서 으깨주었어요..

 

 

 

 

 

그리고 설탕과 소금으로 간을 해 줍니다..

기호에 따라...저는 설탕을 그리 많이 넣지는 않았어요..

 

 

 



이제 감자를....강판에 갈아주고..

물기를 꼭 짜 준후.

남은 물은 가라앉혀서 녹말만 건져내어 사용하면 됩니다...

강판에 갈아서 사용하는거 정말 힘든데...

요래 하지 않으면 또 감자 식감이 살지 않아서 맛이 없더라구요..ㅠㅠ

뭐든 맛있는 걸 먹으려면 힘이 들어요..

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중간에 손이 영 지저분해서 사진을 못 찍었어요..

감자와 감자전분가루를 저는 1:1로 반죽을 했는데요..

감자를 많이 늘리는게 나을 것 같다는 생각이 들었어요..

나중에 먹어보니...

감자 2   녹말가루 1

요래 하는게 좋을 듯 싶어요..

그리고 감자전분은 익반죽을 해 주셔야 합니다..

물을 처음부터 많이 넣지 말고.살짝 넣어가면서..

그리고 좀 적다 싶게 넣어주고..손으로 치대주면 되직 해 진답니다.
 

 

 

반죽에 녹두소를 넣고..잘 여며 주고..

손가락 모양 살짝 눌러주면 감자떡이 완성됩니다..

헐..내 통통하다 못해 뚱뚱한 손...어쩔....

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요렇게 만들어진 송편은 물이 끓으면 넣어서 10분정도 쪄주시면 되요...

이날 음식을 많이 하긴 했지만..

가스렌지 너무 더럽네요....ㅋㅋㅋ

이런 사진 올려 놓고..참...너두 얼굴 철판이다..ㅋ

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그럼 요렇게 예쁜 감자떡이 완성...ㅎㅎㅎ

모양이 잘 나왔네요..ㅋㅋ 만족스러워요..

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노란 녹두가 살짝 보이는 것이..더 예쁘고 먹음직 해 보이네요..ㅎ

다음에는 감자를 좀 더 많이 넣고 만들어야겠어요..ㅎ

나쁘진 않지만..쫀득하다 못해 살짝 질긴감이 있어서..ㅋ

다음주쯤 다시 도전~~!!!!!!

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등록일 : 2015-04-11 수정일 : 2015-04-11

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레시피 작성자About the writer

이혜정

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