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바니

수제비 넣은 만두국

한동안 선선하더니 다시 또무더위가 시작됐네요~ 더운 날씨 탓에 입맛두 없고 밥맛두 없고 그래소 오랜만에 밀가루 음식을 좀 해먹어 볼까 합니다. 이름하여~~ 만두국,수제비 입니다~~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 만두 조리법만두 조리법
▶ 만두 보관법만두 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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물에 육수재료를 넣고 끓여주세요. 팔팔 끓기 시작하면서 떠오르는 거품은 거떠주세요. 국물이 어느정도 울어났으면 불을 약불로 줄이고 5분간 더 끓여주세요. 다 끓은 육수는 건더기를 체에 바치고 육수만 준비해요~ 혹 육수가 많으시면 냉장보관하셨다가 시원하게 아님 데워서 드세용~
육수가 끓는 동안 밀가루로 수제비 반죽을 해요. 반죽의 질기는 손에 약간 늘어 붙을 정도가 좋아요.
다 된 반죽은 비닐 봉지에 넣어서 20~30분간 상온에서 숙성해 주세요. 그래야 반죽이 쫄깃쫄깃해집니당.
안에 들어갈 재료를 손질해요~ 우선 야채는 채썰고 감자만 반달썰기해요
다 끓은 육수에 국간장과 소금으로 간을 해요. 간이 다되면 준비된 야채를 넣어요.
야채를 넣고 수제비를 떠서 넣어주세요. 수제비 떠 넣는 중간중간 저어주세요. 혹 수제비 반죽이 남으면 냉장보관 하셨다가 2~3일안에 해드시면 되요. 야채랑 수제비가 다 익어갈쯤 만두를 넣고 팔팔 끓여 마무리 합니당.

등록일 : 2015-04-09 수정일 : 2015-08-05

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레시피 작성자About the writer

바니

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요리 후기 1

희안아이 2019-06-18 11:05:58

맛있게 잘 먹었습니다..역쉬..육수의 힘..새삼 한국인이라는것이 자랑스럽네요..^^ 

댓글 0
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