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밥심은국력

고추장 매실장아찌 만들기

새콤하고 꼬들꼬들한 고주창 매실장아찌입니다.
3인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 매실청 건지 1줌
    [양념]
  • 고추장 1+1/2큰술
  • 고추가루 1큰술
  • 1큰술
  • 후추가루 약간
  • 매실청 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1/2큰술
조리순서Steps
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매실청 건지를 1줌을 준비하시구요. 1줌은 한 손으로 가볍게 가득 쥐었을 때를 말합니다.
양념장은 고추장 1큰술, 꿀 1큰술, 후추가루 약간, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 반큰술, 고추가루 1큰술을 넣어 완성하면됩니다.
양념장을 만들때 다른 그릇을 사용하면 설거지를 해야 하니까, 큰 볼을 사용하고 매실청 건지를 한쪽에 밀어 넣고 양념장을 옆에다 고루 섞은 다음 다 같이 무쳐주면 양념도 잘 배이고 좋답니다.
위생장갑을 끼고 매실청 건지에 조물조물 양념이 잘 배이도록 합니다.
새콤한 맛이 지친 입맛을 살려주는 매실장아찌 완성입니다.
팁-주의사항
씨를 빼고 담가둔 매실청 건지를 사용했어요.
매실청을 담글 때 너무 오래 이 건지들을 담가두면 매실에서 진액들이 나와서 오히려 안좋답니다.

등록일 : 2015-04-09 수정일 : 2015-05-16

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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요리 후기 3

김상원 2016-01-21 19:10:02

조금전에 만들었어요 참기름하고 꿀은. 넣지않고ᆢ 꿀은 매실액으로 대신하고 참기름 은일부러 넣지않았어요 좀상큼하게 먹을수있을것같아서 

고운♥ 2017-11-14 08:17:52

집에 매실장아찌가 많았는데 이렇게 해보니 별미네요 물에 밥말아서 얹어먹어도 맛있겠어요 감사합니다  

mmxl2166 2016-11-17 07:58:28

처음으로 해 본 것인데도 너무 맛나게 먹고있어요.  

댓글 2
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