Name: 생선조림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무7cm; 감자 2개; 양파 1/2개; 파; 물 1+2/3종이컵; 알 도루묵 2마리; 가자미 4마리; 열갱이 1마리; 양미리 2마리; 숫 도루묵 3마리; 가오리 1점; 다진마늘 3큰술; 고춧가루 3큰술; 고추장 1+1/2큰술; 간장 3큰술; 매실청 2큰술; 요리당 3큰술; 깨 1큰술; 고춧가루 2큰술; 간장 2큰술; 요리당 1/2큰술; 물 1/2종이컵

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놀러와용뇨미

생선조림 만들기

오늘 뭐먹지?! 생선찜을 만들어 봤어요.

3인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

무
7cm 구매
감자
2개 구매
양파
1/2개 구매
파
구매
물
1+2/3종이컵 구매
알 도루묵
2마리 구매
가자미
4마리 구매
열갱이
1마리 구매
양미리
2마리 구매
숫 도루묵
3마리 구매
가오리
1점 구매

[양념장]

다진마늘
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
고추장
1+1/2큰술 구매
간장
3큰술 구매
매실청
2큰술 구매
요리당
3큰술 구매
깨
1큰술 구매

[조리중 추가 재료]

고춧가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
요리당
1/2큰술 구매
물
1/2종이컵 구매

노하우

조리순서Steps

속초오미자에서는 직접 손질해서 반건조 시킨 생선만 판매하기때문에 별도로 손질할 필요 없이 찬물에 한번 씻어낸다는 개념으로 헹궈 내면 살짝 반건조된 생선의 경우 생물처럼 생기있어져요 그렇게 별도의 손질 없이 반건조 생선들을 찬물에 헹궈서 물기를 빼준후 야채재료들만 손질해줬어요.

양념장 부터 만들어 줄거에요. 다진마늘을 숟가락 기준으로 3큰술을 양념 재료와 함께 섞어줬어요.

냄비에 무와 감자를 깔아 줍니다.

맨아래층 무와 감자를 깔고 그 위에 생선전체중 반을 깔고 준비한 양념장을 반만 올려주세요. 그리고 다시 나머지 생선을 올리고 남은 양념장을 모두 올려줍니다.

그리고 물(종이컵기준) 1과 2/3컵을 넣고 맨위에 크게 썰은 파와 양파를 넣어주고 뚜껑을 닫고 중불로 끓기시작하고 10분간 더 끓여줬어요.

뚜껑 열어보면 넣었던 물과 양념이 잘 섞여 자글자글 끓여지고 있는것이 보이실거에요그때 주걱으로 조심히 사이사이 움직여주세요.

끓이다가 그때 간을 보시게 되면 국물은 간이 베었지만 생선은 아직 심심한 감이 있지요, 그러므로 이쯤되서 국물이 졸았을거에요 그때 물(종이컵기준)1/2컵과 간장2큰술, 요리당 1/2큰술, 고추가루 2큰술을 더 넣어주세요.
추가 양념을 넣고 잘 섞기게 하기위해 조심히 아래쪽을 살짝살짝 들었다 놨다 해주세요. 다시 끓이다가 맨아래 감자와 무를 젓가락으로 찔렀을때 익었다 싶으면 이제 거희 완성 된거에요. 생선위에 고추가루만 올려주시고 조금더 끓였다 드시면 되요.