짭쪼름.쫄깃..떡과 고기와에 만남..떡갈비~

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물향기

짭쪼름.쫄깃..떡과 고기와에 만남..떡갈비~

요리카페 동생이 놀러와 대뜸 요리가이드 보더니 떡갈비 해 달라고 조릅니다..ㅡㅡ 마침 냉동실에 갈아 둔 소고기가 있어 갈은 소고기을 이용한 떡갈비 만들기 들어갑니다. 물향기의 행복한 밥상~ 밥반찬으로 손님접대용으로 술안주로 좋은 떡갈비 만들기~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
2작은술 구매
다진생강
2작은술 구매
참기름
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
후춧가루
조금 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 잣 손질법

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▶ 대파 손질법

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▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소고기 다짐육은 키친 페이퍼에 눌러 핏물을 뺀 후 볼에 담고 분량에 양념을
(진간장2큰술.설탕1큰술.다진파 1큰술.다진마늘.다진생강 각 2작은술씩.참기름1작은술.깨소금1작은술.후추가루 조금.)넣어 골고루 섞어끈기가 날때까지 충분히 치대어 줍니다.ㅡ>갈비살을 이용할시 정성으로 곱게 다져주세요~갈은 소고기보다는 갈비살을 직접 다져주면 끈기두 훨씽 나고 씹는 질감두 훨씬 쫀득합니다..저희집엔 마침 갈아둔게 있어서 이용했어요~

충분히 치댄 소고기를 가래떡에 둥글게 말아 모양내어 빚어주세요~장조림하며 남긴 메추리알에두 고기반죽을 부쳐 둥글게 빚어준비했어요~

오븐용기에 호일을 깔고 구이석쇠를 올린 후 빚어둔 떡갈비와 메추리알 고기반죽도 가지런히 올려줍니다.

오븐상단에서 10분간 구워냅니다. 저희집 오븐은 예열없이 구워두 된답니다..
보통 오븐에서는 180~200 도 예열 후 20~30분간 구워주세요. 중간에 뒤집어 주시는거 잊지마시구요~

오븐에서 떡갈비가 구워지는 동안 잣은 곱게 다져 준비하시고 파는 곱게 채설어 1.5센치 길이로 썰어 준비합니다.

떡갈비가 노릇하게 구워지면 접시에 가지런히 담고 고명으로 잣가루와파채를 올려 상에 냅니다.

떡갈비 관련 상품

등록일 : 2008-05-14 수정일 : 2024-03-03

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