Name: 꽃게탕 만드는법~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽃게; 새우; 오징어; 미나리; 양파; 애호박; 대파; 냉이; 된장; 고춧가루; 다진마늘; 맛술; 소금

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봉틀맘

꽃게탕 만드는법~

꽃게 가득에 냉이 넣고 냉이꽃게탕 끓여놓으면 참 맛있거든요. 생일상이나 모임 있을 때 이렇게 준비해도 참 좋아요~ 꽃게와 새우 넣어주면 국물도 진해서 해물 이것저것 넣을 필요 없어요! 꽃게탕 만드는법 알려드려요~

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

냉동실에 들어있던 꽃게와 오징어,새우 준비했는데요. 꽃게탕 하면 해물 이것저것 많이 넣어야 국물이 맛있다고 생각하는데 전혀 아니랍니다~ 꽃게 가득에 새우만 넣어줘도 국물 진하니 참 맛있어요.

무,양파,대파,애호박,냉이,미나리 준비했어요. 봄나물인 냉이와 미나리 넣어주면 향이 좋아서 더 맛있어요~

꽃게탕에 보통 육수 준비해서 끓이는 방법도 있는데요. 저는 따로 육수는 내지 않고 무와 다시마 넣어서 먼저 끓여준답니다. 꽃게 듬뿍 넣어주면 따로 육수 내지 않아도 참 맛있어요~

이렇게 무와 다시마 넣고 끓여주면 감칠맛이 있어서 맛있거든요.

물이 끓으면 다시마는 건져내주세요.

물이 끓을 때 꽃게 먼저 넣어서 익혀주세요. 꽃게 7~8마리 넣어준 것 같아요~ 이때 조카들이 방학해서 놀러 와있던 터라 있던 꽃게 다 넣어줬네요.

꽃게가 어느 정도 익으면 된장 2 , 고춧가루 2 , 맛술 3, 다진 마늘 2, 후추 넣고 끓여줬어요. 된장을 넣어주면 해물 비린내도 잡아주고 맛있어요.

꽃게가 푸짐하게 들어가서 국물이 진하니 맛있답니다.

꽃게가 완전히 익었을 때 새우,오징어,애호박 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 새우와 오징어는 금세 익거든요.

마무리로 냉이와 미나리 올려주면 꽃게탕 완성이네요.

부족한 간은 천일염으로 해줬어요. 일반 맛소금보다 천일염 넣어주면 국물이 훨씬 더 깔끔하답니다. 센 불에 한번 끓여내면 꽃게탕 완성~

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등록일 : 2015-03-27 수정일 : 2015-05-19

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봉틀맘

http://blog.naver.com/seoo7832

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