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까미유s

아이반찬, 간장오징어볶음 만들기

단백질 풍부한 오징어를 양념없이 살짝 데쳐 먹고 저녁을 해결했어요 다이어트 식단으로 좋다고 하네요.
중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리
  • 콩나물 1줌(넘치게)
  • 당근
  • 양파
  • 올리브유
    [양념]
  • 간장 2큰술반
  • 매실액 1큰술
  • 설탕 1/3큰술
  • 참기름 1/2큰술
  • 다진마늘
  • 맛술 1큰술
조리순서Steps
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이번 요리의 메인 재료는 오징어랑 콩나물이 되겠어요!!
우선 오징어 손질 부터 해요. 깨끗이 흐르는 물에 씻어 주어요. 다리 빨판 부분은 소금으로 문질러 씻어요~. 그리고 몸통 부분에 저렇게 칼집을 내주세요~ 칼집은 내면 양념이 고루 베여 맛있고 아이도 흥미 있어 하지요~~
손질된 오징어를 아이가 먹기 좋게 썰어 주세요 저는 몸통을 4등분하고 그 크기에 맞게 다리등도 썰었어요
다음은 콩나물은 데쳐 주세요! 콩나물 냄새가 올라 올 정도로만~ 살짝, 이때 소금을 한고집 넣어 주시고요. 데친 후, 바로 찬물에 담가 두었다 물기을 빼주세요
콩나물 데쳐낸 물에 오징어도 아주 살짝 데쳐내세요~ 콩나물과 오징어를 미리 살짝 데쳐 놓으면 볶음할때 물기가 덜 생기죠~ 그래서 데쳐 물기를 잡는 거예요^-^ 볶음에 물이 질퍽하면 지저분해 보이고 맛도 덜하죠.
다음은 조림장을 준비해요. 단,분량의 재료 기준입니다
간장 2큰술반, 매실액 1큰술, 설탕⅓술, 참기름 반큰술, 다진마늘 (얼려 놓고 써서 모양이 저모냥 ㅋ),맛술 한큰술 묽은 양념이 들어가면 그만큼 물기가 생기지요 간장한큰술에 소금으로 간하시거나 매실액이나 올리고당 대신 설탕만 쓰시면 물기가 덜생겨요! 그치만 저는 달봉이를 위해 조금 더 건강해 보이는 양념으로.
달군 팬에 올리브유를 두르고~양파와 당근을 볶아요. 집에 있는 다양한 채소를 활용하심 좋지요~ 푸른 색이 빠져 피망도 넣어주면 좋겠다 생각했지만 냉장고에 없네요 :( 뭐 있는 재료들로 ~볶아요! 센불에서 양파가 투명해질때까지 볶아요.
데쳐 놓은 오징어 콩나물 넣고요
조림장을 붓고, 센불에서 재빠르게 휘릭휘릭 볶아요!! 그럼 완성!

등록일 : 2015-03-26 수정일 : 2015-03-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

종범이꼬 2018-10-09 21:03:04

감사해요^^♡ 마요네즈 첨가해서버무렸더니 더맛나요 

mijiqui78 2017-03-16 20:41:33

아이랑 가족 모두 맛있게 잘 먹었어요. 감사합니다^^ 

YunLa Jang 2016-11-19 20:44:41

데쳐서 하니 양념이 잘 안베요. 그래도 맛있어요. 

댓글 2
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