천기누설, 당뇨병 잡는 바라후 맛있게 먹는 법

TV 천기누설에서 신기하기만 했습니다.

저도 이번에 처음 접해 본 아이스플랜트라고도 하는 바라후는 블로그 이벤트 당첨으로 맛보게 되었습니다. 국내에 잘 알려지지 않은 채소로 남아프리카의 나미브사막이 원산지며, 스와힐리어로 ‘얼음’이라는 뜻입니다.

㉠ 혈당조절 효과 / 고지혈증, 우울증, 탈모방지 / 중성지방 억제 효과
㉡ 항산화 작용 / 피부건강 유지 효과
㉢ Ca : 뼈, 치아 튼튼 / Mg : 편두통에 효과적 / Zn : 콜라겐 생성 / Mg : 당질과 지질 대사 촉진
㉣ 지방연소 효과 / 피부염 방지 효과 / 소화기능 및 발육 촉진

베타카로틴, 미네랄, 유기산 등 기능성 물질이 다량함유되어 있고 특히 혈당을 떨어뜨리는 물질인 피티톨과 중성지방을 억제하는 미오이노시톨 등 혈당조절과 혈관질환 개선에 도움이 됩니다.

▶ 아이스플랜트에 물기가 생기는 이유는?

원래 자생하고 있던 지역이 사막이기 때문에 특수한 기관이 발달하게 되어 잎과 줄기에 필요한 미네랄과 염분을 축척하게 되어 짠맛이 난다고 합니다. 

▶ 재료 : 바라후 5~6개, 우유 1개

▶ 만드는 순서

㉠ 바라후는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다.

㉡ 우유와 함께 갈아주면 완성된다.

▶ 완성된 주스

   (우유가 짠맛을 완화 시켜준다고 합니다.)

▶ 재료 : 바라후 5~6개, 파프리카 1/4개씩, 플래인 요거트 1개,

▶ 만드는 순서

㉠ 파프리카는 곱게 채를 썰어둔다.

㉡ 바라후는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 손으로 뚝뚝 끊어 파프리카와 섞어준다.

㉢ 소스없이 그냥 먹어도 맛있답니다.

㉣ 플래인 요거트를 뿌려 완성한다.

▶ 재료 : 바라후 5~6개, 밀가루 3숟가락, 파프리카 1/2개씩, 물 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 밀가루에 바라후 간 물을 섞어 걸쭉하게 반죽을 해준다.

㉡ 프라이팬에 콩기름을 약간만 두르고 한 숟가락씩 올려 동그랗게 구워낸다.

㉢ 밀전병을 가운데 놓고 파프리카와 바라후를 돌려가며 담아 완성한다.

㉣ 밀전병에 골고루 올려 살짝 말아 먹는다.

▶ 재료 : 식빵 2개, 바라후 3개, 달걀 2개, 마요네즈 3숟가락, 자투리 파프리카 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 식빵은 프라이팬에 노릇노릇 구워낸다.

㉡ 파르리카와 바라후를 잘게 썰어 마요네즈에 비벼둔다.

㉢ 썰어둔 식빵 위에 비벼 둔 재료를 올려준다.

㉣ 칼집을 넣어준 후 반숙을 올리고 식빵을 덮어 완성한다.

▶ 완성된 모습

▶ 맛있어 보이나요?

바라후 자체가 짭짤한 맛이 있어 소금 하나 넣지 않아도 된답니다.

참 신기한 채소였습니다.

▶ 완성된 식탁

결혼한 지 25년째가 되지만,

아침밥을 빵으로 차려본 건 처음이었습니다.

"아침에 빵도 먹을만 하네."

휴일 아침 식탁이었습니다.

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