깻잎나물

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DanielSong

깻잎나물

오늘은 간단한 반찬으로 좋은 향긋한 깻잎나물을 만들어봤습니다. 과정이 너무 간단하지만 반찬으로 즐기기에 손색없으니 한번 꼭 만들어 보시길 바랄게요~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
150g 구매

[양념]

간장
1.5T 구매
들깨가루
1T 구매
들기름
1T 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비해 보겠습니다. 깻잎은 가능하면 너무 크지 않은 것으로 사용해주시고 줄기부분은 제거해서 준비해볼게요.

펄펄~ 끓고있는 분에 깻잎을 넣고 가볍게 섞어가면서 1분간 데쳐보겠습니다. 데치실 때 소금을 1t정도 넣으시면 색이 더욱 푸르게 유지된답니다!

적당히 잘 데쳐진 깻잎은 흐르는 찬물에 3~4차례 헹궈주시고 물기를 꼬옥~ 한번 짜서 준비해볼게요.

중불에서 3분간 예열한 팬에 고소하고 향긋한 들기름을 둘러주시고 데친 깻잎을 볶기 시작해주세요. 1분정도 볶다가 간장을 넣고 간을 삼삼하게 맞춰볼게요~ 마지막으로 들깨가루도 넣고 한번 바짝 볶아주세요!

: 1) 잎이 너무 크지 않은 깻잎을 사용하세요. 잎이 너무 큰 깻잎은 나물로 만들었을 때 다소 질긴 식감이 느껴질 수 있어요~
살짝 잎이 작은 깻잎을 사용해 보세요!
2) 들기름으로 볶아보세요. 들깻잎의 씨앗을 짜서 만든 들기름! 역시 둘의 조화가 너무 좋더라구요!

깻잎나물 관련 상품

등록일 : 2015-03-23 수정일 : 2015-05-19

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

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요리 후기 1

나라라쏭쏭이 2015-08-11 12:31:18

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