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메기맹이

통오징어 치즈떡볶이 만들기

오징어 한마리가 통째로! 매콤하고 고소한 통오징어 치즈떡볶이를 소개합니다~
90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 떡볶이떡 500g(1봉지)
  • 어묵 4장
  • 대파 1/2대
  • 양파 1개
  • 청양고추 1~2개
  • 모짜렐라 치즈 1줌
  • 멸치다시물 2컵
  • 오징어 1마리
  • 청주 약간
  • 튀김가루 1컵
    [양념]
  • 고추장 1+1/2큰술
  • 고춧가루 3+1/2큰술
  • 간장 2큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 설탕 1큰술
조리순서Steps
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오징어는 손질하여 청주에 맛사지를 해준 다음 튀김가루에 버무려 1시간 정도 냉장고에 넣어두세요. 껍질을 벗기고도 많이 요리 하지만 타우린 성분이 있어서 굳이 벗기지 않아도 괜찮답니다.
여기서 기름에 튀길꺼면 튀김가루와 물을 섞어 옷을 더 입혀주는데 저는 에어프라이에 얹을꺼라 기름칠해서 얹었습니다. 예열을 충분하게 하지 않으면 에어프라이가 튀김옷을 홀랑홀랑 먹더라고요. 튀기실 분든은 찬물과 튀김가루를 섞어 튀겨주세요.
물에 양념재료를 풀어 보글보글 끓인 다음 떡과 어묵, 양파, 파 등 재료를 넣고 떡볶이를 만들어주세요. 귀찮아도 항상 감칠맛이 좋은 멸치다시국물을 이용하세요.
내열용기에 떡볶이를 담고 치즈를 얹어 오븐에 180~200도에서 10분 정도 구워내세요. 오븐에 따라 시간은 조절하세요~

등록일 : 2015-03-18 수정일 : 2016-01-21

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