봄나들이도시락 소고기초밥 만들기

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요리쿡조리쿡

봄나들이도시락 소고기초밥 만들기

부드러운 살치살로 만들어 입에서 살살 녹는 영양만점 소고기초밥이랍니다.

중급

재료Ingredients

[재료]

살치살
300g 구매
밥
3인분 구매
마늘
5개 구매
달래
1/2줌 구매
고추냉이(와사비)
구매

[배합초]

식초
5큰술 구매
설탕
3큰술 구매
소금
1작은술 구매

[데리야끼소스]

간장
8큰술 구매
설탕
4큰술 구매
식초
3큰술 구매
청주
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
생강가루
0.3큰술 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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달래는 다듬어서 씻어 잘게 송송 썰어주세요. 데리야끼소스는 분량의 재료를 모두 넣어 골고루 섞어주시고요. 이렇게 넉넉히 만들어서 한번 벌렁벌렁 끓여서 냉장고에 넣어두고 사용하시면 좋답니다.

살치살에 데리야끼소스 4큰술을 넣고 잠깐 재워줍니다. (기호에 따라 소스양은 가감하셔요.)

통마늘을 편으로 썰어서 기름을 두르고 매운내가 날아갈정도로만 살짝 볶아줍니다.

달군팬에 재운 살치살을 살짝만 앞뒤로 구워 준 후, 초밥 크기에 맞게 썰어주세요.

분량의 배합초를 만들어서 전자렌지에 약 30초 정도 돌려준 후(내용물이 빨리 녹아요) 밥 3인분에 배합초 3큰술 정도를 넣어준후 참기름 1큰술을 넣어서 골고루 섞어주세요. 이때 참기름 넣는것이 싫으시면 안넣으셔도 되요.

전자레인지

밥을 조물조물 초밥형태로 만들어 주는데 너무 세게 뭉치지는 마시라는... 참기름을 넣으면 요래 뭉칠때 손에 들러붙지도 않고 고소하니 좋더라구요.

밥위에 고추냉이를 조금씩 얹어주고, 그 위에 구워낸 소고기 - 마늘 - 달래 순으로 올려주면 소고기초밥 완성!

소고기초밥 관련 상품

등록일 : 2015-03-18 수정일 : 2016-01-21

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요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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