톳무침 만들기

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밥심은국력

톳무침 만들기

오늘은 입맛을 돋궈주는 톳무침을 만들어 보겠습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

톳
3줌 구매
오이
1/2개 구매

[양념]

고추장
1+1/2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다진 대파
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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톳 3줌을 준비합니다.
1줌은 한 손에 식재료를 가볍게 가득 쥐었을 때를 말합니다.

톳은 찬물에 여러 번 헹궈서 물기를 제거해두세요.

넉넉하게 물을 끓여서 소금 3분의 2큰술을 넣고 톳의 색상이 파랗게 되면 바로 데쳐서 찬물에 헹궈서 물기를 제거해줍니다.

주방 가위로 먹기 좋게 잘라둡니다. 그래야 먹을 때 너무 길지 않아서 먹기 편합니다.

오이 반 개는 반으로 갈라서 씨를 V 자로 파고 반달 썰기를 합니다. 소금 반큰술과 물 2큰술을 넣고 10분간 절인 후 꼭 짜줍니다.
소금만 넣어 절이는 것보다 물을 약간 넣어주면 빨리 절여집니다.

대파는 곱게 다지고(2큰술), 양념은 고추장 1큰술반, 고추가루 1큰술, 다진마늘 반큰술, 레몬즙 1큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 섞어줍니다. 레몬즙이 없으면 식초를 넣어주세요.

데친 톳과 절인 오이를 넣고 양념을 넣고 무쳐줍니다.

: 톳은 칼슘, 요오드, 철 등 무기염류가 매우 풍부하며, 특히 톳에 함유된 철분은 시금치의 3-4배나 되어 빈혈에 좋고 혈압이 높은 사람이나 스트레스를 많이 받는 사람에게도 도움이 됩니다. 또한 에스트로겐과 유사한 활성물질이 다량 함유돼 갱년기 여성의 질환에 효능이 있어 중년 여성에게는 더없이 좋은 식품입니다. 식이 섬유도 풍부해서 변비에도 탁월한 효과가 있으며, 칼슘은 우유보다 15배 이상 함유 되어 있어 골다공증 예방에도 좋지요. 단 미네랄의 흡수가 낮아 비타민 C 가 풍부한 채소와 함께 드시면 흡수율을 높일 수 있는데, 오이나 무가 궁합이 잘 맞는답니다.

톳무침 관련 상품

등록일 : 2015-03-17 수정일 : 2015-05-12

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

은빛가루 2017-11-14 23:31:17

반찬가게에서 샀냐는 남편의 말에 내가 그렇게 음식을 못하나하는 자괴감과 왠지 모를 뿌듯함이 함께 하는 저녁밥상이었습니다. 고맙습니다.

쉐프의 한마디2019-05-17 20:50:47

아이고~~~잘 만드셨네요. 칭찬은 고래도 춤추게 한다잖아요. 요리에 소질이 있으신 것 같은데요. 처음부터 잘 하는 사람은 없잖아요.^^

kimro**** 2020-01-28 16:49:55

레시피보고 아주 맛있게 무쳐서먹었어요.감사드려요.

쉐프의 한마디2020-01-28 21:07:42

감사합니다. 신선하지요?^^

김형련 2016-01-16 11:49:33

만들기는 했는데 손맛이 아직은 덜 하네요. 좀 더 노력 해야겠네요.

쉐프의 한마디2017-03-10 18:12:52

몇 번 도전하시면 저보다 더 잘 만드실 거예요^^

댓글 4

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