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카푸치노

단팥 쌀 롤빵

달콤하기도 하고 든든하기도 한 쌀롤빵이랍니다.
2인분 2시간 이상 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력쌀가루 250g
  • 옥수수가루 50g
  • 인스턴 드라이이스트 6g
  • 소금 1g
  • 설탕 40g
  • 우유 140g
  • 달걀 1개
  • 버터 35g
    [필링 재료]
  • 적앙금 200g
  • 호두 30g
  • 소보로(선택) 약간
조리순서Steps
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력분,설탕,이스트,우유,달걀,옥수수가루,소금을 넣어 반죽기를 돌려 반죽이 한덩이가 될때까지 반죽해주신후에 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때가지 반죽해주세요.
반죽을 둥글리기 한후에 중간발요 15분 해주세요. 전 쌀가루라 1차발효 생략했는데요, 밀가루일경우 1차발효 40~50분 해주세요.
중간발효되는동안 필링을 준비해주세요 적앙금에 호두분태를 넣어 섞어주세요 호두는 마른팬이나 오븐에 구워 사용하시면 더 고소하게 드실수 있어요~
중간발효된 반죽을 밀대로 20*35정도 크기로 밀어 주세요. 반죽에 달걀흰자나 기름을 바른후에 필링을 펴 발라주세요~
김밥처럼 돌돌 말아주세요~
마지막이음새를 잘 꼬집어 마무리한후에 스크래퍼나 실로 반죽을 잘라주세요~
엔젤 소 팬을 이용했는데요~ 잘라놓은 반죽을 잘 넣어주세요.
그 위에 소보로를 듬뿍 뿌려주신후에 2차발효 40분정도 해 주세요~
오븐 170도 15분 구워주세요~

등록일 : 2015-03-17 수정일 : 2016-02-03

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